瘦了怪我嘍？都說了這菜吃多是會減肥的

冬瓜為什麼叫冬瓜可能是因為它表面有像冰霜一樣的絨毛，所以和冬天聯繫上一點關係，冬瓜的質地比較清淡，纖維少含水量有點多，想要做好吃得要在輔料上下手。

冬瓜為寒性蔬菜，有去火、消腫的功效，冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，所以被稱為是減肥蔬果類，冬瓜的個體有點大，一般幾十斤重都是屬於很正常的，購買時只能是現場切塊售賣，不然家庭里是很難消化的了的。

冬瓜的低纖維高含水量的質地在燒制過程中容易散架，時間火候要控制好，在合理入味的同時，注意成熟度的把握，今天我們來做一道融入了老南瓜的金湯冬瓜，要小心冬瓜表面白色硬毛，刺到手的話會很扎人的，這也是冬瓜的標誌之一。切下一段冬瓜去掉表皮，

切成一小塊塊備用

絲瓜也去皮切成小塊

準備好生薑片、少量小白菇。

浸泡好的小花菇和木耳清洗乾淨

蒸熟的老南瓜去掉外皮，剁碎一點，也可以攪拌機伺候。

鍋里放點花生油，將冬瓜、白菇、薑片煸炒出香。

撒點辣椒粉

放進木耳小花菇，一小勺泡椒。

放水滿上蓋住原料，加鹽開火燒開，先把冬瓜煮七成熟熟的樣子。

這個時候就可以放進絲瓜了，把南瓜糊也倒進去，撒點胡椒粉。

燒開以後關小火燜一下，關火泡在湯裡面入味，等滋味徹底進入就可以享用了。

要點：冬瓜不要切太大、會造成入味時間的延長。水量要能浸住原料，才能保證充分的入味，前期的鹽量要稍重，冬瓜內部會吸收進去不少，要是正常值調味，後期就會偏淡了。

冬瓜的成熟時間比絲瓜要長很多，前期冬瓜先燒再放絲瓜，這樣絲瓜就不會過熟。

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