「月光白」究竟屬於白茶，還是普洱茶？

有人說「月光白」是白茶，有人說月光白是普洱茶，而有人說月光白是綠茶，甚至要還有人認為屬於紅茶。那麼，月光白到底屬於六大茶類中的哪一類茶呢？

事實上，嚴格來說「月光白」不管是從六大茶類上來劃分，還是從採制作工藝、發酵程度上來講，歸屬於白茶。為什麼呢？

首先，「月光白」的主要原料起初是景谷大白茶，其核心原產地在雲南普洱景谷縣民樂鄉大村秧塔。若是採用景谷大白茶作為製作原料，按傳統白茶工藝製作而成的茶製品，這類「月光白」茶品可歸類為雲南白茶；其次，「月光白」得名主要來源於干茶色澤和採制方法。具體情況如下：

一是製成的干茶，葉面呈黑色，葉背呈白色（白毫顯露），黑白相間，芽頭顯毫、白亮，像彎彎的月牙。一芽一葉整體看起來就象黑夜中的月亮，故名「月光白」。

二是此茶採制在夜裡，均不能見陽光，而且在月光下慢慢晾乾，因而稱「月光白」。

三是又因月光白的採摘、加工不見陽光，滋味柔和，甜香，回甘，貫穿著中國道家思想中的「陰柔「的觀念，故又稱太乙茶。又因採茶均為年輕姑娘，又名「月光美人」。

四是從工藝來看，月光白與傳統白茶都是經鮮葉採摘——萎凋——乾燥製作而成。將鮮葉採摘回來，儘快攤薄擺放在陰涼的架子或簸箕上，避免陽光直射，讓鮮葉逐步脫水乾燥、自然陰乾萎凋，沒有殺青、揉捻等加工環節，使其在萎調的過程中輕度發酵（這個環節可以稱為「只晾不曬」）。

五是從茶多酚氧化（發酵）程度來看，月光白與傳統白茶的發酵程度同屬微發酵茶，其發酵在百分之十左右。因此可見，若按六大茶類分類法劃分和發酵程度的話，月光白應歸屬於白茶類。

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