夏天幾道素食小炒菜,看著就清爽可口!
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05-07
熗拌韭菜
用料:韭菜150克、生抽1.5小匙、醋2小匙、食鹽1/2小匙、白糖1/2小匙、雞精少許、植物油2大匙、蒜2瓣、辣椒粉1小匙
做法:
1、韭菜擇洗乾淨,瀝干
2、將韭菜切成約5厘米長的段,大蒜去皮切成末
3、鍋內放入適量的水,燒開,下入韭菜,焯燙約半分鐘
4、迅速撈出,放入冷開水中,過涼
5、過涼後的韭菜撈出,用手將其攥干水分,並放入生抽、醋、鹽、白糖、雞精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末與辣椒粉要放在最上面)
6、將油燒熱(表面用少量白煙冒出),潑在調料上面燙出香味,然後拌勻即可
涼拌西蘭花
用料
西蘭花、大蒜、小米椒、油、鹽、白鬍椒粉、生抽、雞精、芝麻油、啤酒
步驟
1. 西蘭花切小.清洗感覺後放淡鹽水裡面泡一下。
2. 鍋里燒水.放一點油(西蘭花煮出來綠)..水開後.放西蘭花下去煮到斷生!
3.撈起放涼白開水裡面浸泡。撈起備用。
4.鍋里放油.把大蒜末.小米椒切碎放下去爆香。
5. 然後放白糖.鹽.白鬍椒粉.生抽.啤酒下去.把香味全部炒出來!關火後放一點雞精拌勻。
6.倒入西蘭花裡面.淋一點芝麻油.開拌裝盤。
蔥油金針菇
用料: 金針菇適量、醬油隨意、小蔥隨意、花生油適量
做法:
1.金針菇去蒂洗凈,裝盤。
2.蒸鍋燒開水,放入金針菇,中火蒸5分鐘。
3.取出後倒入醬油。
4.小蔥切成蔥花,擺到金針菇的上面。
5.炒鍋倒花生油,油熱後澆到蔥花和金針菇上,可以放涼後食用,更美味
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