一鍋多用，能保鮮來能做飯，讓你秒變廚神大哥大—東芝真空壓力電飯煲體驗

92年出生的我，常常自嘲自己是九零不太后。

雖然是容易被帶著偏見審視的一代人。但算算年齡，我們這撥人都已經年近而立之年啦。對於生活，也有些許自己的見解。而對我來說，生活最重要的是山川湖海，廚房與愛，皆可兼顧。拋開工作，我既是家居控，又是旅行達人，最重要的還是美食狂熱愛好分子。

工作外，旅行和拍照對我來說必不可少。一年內都會挑出幾個月時間去國外呆一段時間，泡泡咖啡廳，騎騎車尋覓當地美食。

幾年前我擁有了自己的第一套房子，自己的家當然要自己設計啦，尤其廚房對我來說，是最重要的地方。在餐廳，呼朋喚友，冬天吃熱乎乎的火鍋，夏天可以盤腿小酌一杯。

廚房裡有必不可少的烤箱和蒸箱，還有解放雙手的洗碗機。

極度強迫症的我，什麼東西都要規規整整的放在一起，當然做完飯一定要及時打掃乾淨是保持整潔的秘訣。

因為平常喜歡喝咖啡，所以家裡的置物架上都放置著手沖器具。

日復一日堅持做早餐的我，經常翻開相冊，自己也被嚇到，原來已經堅持了這麼久。

節日時會和朋友們在家裡做一頓大餐來慶祝

這一次非常幸運可以被極果選中試用東芝微電腦IH真空壓力電飯煲，對於熱愛做飯的我來說真的是一個非常及時雨的產品了。幾個月前才從日本回來，躊躇很久要不要買個電飯煲回來，無奈行李實在裝不下了，只背回來了一些餐具。在家居用品，尤其是廚房用品上，從來都是只選好的，不選所謂過渡產品，希望一步到位買到好用喜歡的。因為高品質的產品真的能給人帶來無法比擬的生活幸福感。而東芝這款日本進口的電飯煲，真的極大程度的滿足了我的需求。

不過極果的包裝可以說是牢固了，去取快遞的時候嚇了一大跳，費了大力才帶回家，不過穩固的包裝才能保證產品不受損壞。

外觀特點

很意外的是，電飯煲實物顏色要比照片好看好看很多，很正很有質感的紅色。雖然平常只酷愛黑白灰，但還是被這個顏色驚艷到了。

由於是真空式，內鍋內的密閉性很好，所以打開外蓋時稍稍需要一點時間，當保溫過程中，真空燈亮時，按壓兩次按鈕就可以打開外蓋啦。

內蓋的墊圈可以去除異物，過濾器可以防止異物堵塞，每次煮完飯可以拆下來清洗，毫無清潔死角。

說明書和配件一應俱全，說明書內有詳細的操作說法和很好實現的食譜，後面會有一道美食就是按照說明書來製作的哦。90ml和180ml大小的兩個量杯，滿足不同需求，飯勺也是非常輕盈好使，而且很方便清洗。，還有貼心的飯勺架，可以插放擱置飯勺。

一般的真空釜是通過改造內膽，從而使得內膽一部分呈真空狀態，而這款電飯煲卻是通過真空閥吸走鍋內空氣，使其成為真空狀態。有人也許要問，真空狀態有那麼重要嗎？當然重要了了。煮前真空浸泡，蒸煮時，充分軟化，煮後真空保鮮才能讓大米的口感蓬鬆、軟糯、Q彈。

內膽的的波紋，原來是可以提高沸騰力讓每粒米跳起舞來，蜂窩可以加速受熱，狙擊大火力猛火快煮。內壁的鑽石塗層，導熱力強，快速蒸煮。60度圓底使鍋內熱量對流，均勻受熱。

美食實測

第一頓飯，我結合其他食譜改良了說明書上的第一個食譜，什錦雞腿飯。

材料（2-3人份）：

大米1杯（180ML的量杯）、胡蘿蔔小根、白洋蔥一小個、干香菇三塊、油豆泡七八個、雞腿肉一份。干香菇提前泡好，雞腿肉用一勺老抽腌制放在冰箱一晚，可以讓肉更嫩。胡蘿蔔切絲、洋蔥、泡好的干香菇和油豆泡都切條。

洗米動作要快哦，洗太久米里的營養會大量流失。洗好米後在足量的水裡浸泡三十分鐘，冷水浸泡是為了讓米粒充分吸收水分，這樣蒸出來的米飯會更加粒粒飽滿。

炒鍋里放一勺油，燒熱後把雞腿肉翻炒到，半熟的狀態，盛出來備用，不需要完全炒熟，斷生就可以啦。

洗鍋後，重新放入一勺油，中火燒熱，依次放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲，炒出香味，再依次放入油豆腐絲、花菇片炒出香味。一定要依次放哦，在每個食材炒出香氣後，再放入下一個食材才好吃。然後再放入半熟的雞腿肉，放入鹽、生抽、一點點糖和50ml左右的清水，燒沸鍋底的清水。

把所有的食材連帶湯汁，一起堆在米粒上，按下白飯模式，然後靜心等待美食就好啦。煮熟的米飯拌勻，米粒分明，但每一顆米粒都浸透了食材的香氣和味道。

切好的蔥段撒上去就可以大口開吃啦。

煮飯完成後記得馬上翻鬆哦，防止米飯結塊和變粘。

一個人住，大部分時間也是一個人吃飯，為了不浪費，我會煮好一些米飯備用，有時候會用來做泡菜炒飯，有時候會用來做咖喱裙邊蛋包飯。這個時候，電飯煲的真空保鮮功能，對我來說就太實用啦，40小時米飯依然能鮮到冰點，口感依然飽滿香甜可口。如果需要保存時間更長，一般我會用密封袋分裝好，然後冷凍保存，解凍後，依然顆粒分明。

除了有標準的煮飯模式外，還可以嘗試「美味模式」，根據自己喜歡的口感去選擇「稍硬」或者「軟糯」模式。我一般常做炒飯或者燜飯，喜歡顆粒分明稍硬的口感，軟糯模式就適合想吃較粘軟米飯的人啦。

像我平常比較注重飲食搭配，經常會在大米里添加一些糙米粗糧之類的，這個時候就可以選擇「糙米」模式進行煮飯啦，非常推薦。

如果時間不夠充足擔憂想快點煮好飯怎麼辦，別擔心，還有「快煮」模式，利用做小菜時間就可以把飯煮好啦。

總結

如果誇太多，一定要說缺點，那就是香甜可口的米飯，很容易讓我這個常年減脂的人過多的攝入碳水化合物。做作如我，對於主食的攝入非常苛刻，所以要求入口的每一顆米飯都能是極其香甜可口，絕不敷衍的。這款電飯煲的確給我的廚房和生活帶來了一些新的生機，雖然它更適合三口之家，但一人食的我，也不能虧待自己呀，還是準備好好利用它的更多功能，研究更多菜譜。

本文由極果見習體驗師Chubby xue原創

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