無肉不歡？好吃的家常肉菜做法，肉香四溢

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東坡肉

東坡肉入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

準備食材：

豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克

做法：

1.準備好材料

2.五花肋肉洗乾淨，在沸水鍋內煮5分鐘。

3.取出飛水後的五花肉，切成7兩左右的方塊。

4.取一隻砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。

5.再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

6.最後倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。

7.旺火煮開，轉文火燜2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕鬆扎透。

8.取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中。

9.加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。

10.取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。

咕嚕肉

咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是廣東的一道漢族傳統名菜，屬於粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。

準備食材：

去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕澱粉40克，干澱粉75克，花生油750克.咸番茄醬

做法：

1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，腌約15分鐘，加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，在粘上干澱粉.

2.炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。

3.留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

蒜泥白肉

準備食材：

五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

做法：

1.材料備好

2.五花肉放鍋中加薑片煮至斷生，然後在原湯中浸泡至溫熱

3.肉切片，盡量薄一些。

4.黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對摺，整齊的碼放在盤子里。

5.大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎後全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒

油、香油攪拌均勻

6. 將調料淋在肉片上即可享用

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