五款大廚水準的家常菜做法，好吃好看又下飯，不學你會後悔的！

香椿炒豆乾：1、豆乾和紅柿字椒都切成大小適宜的顆粒狀。2、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，放入香椿焯水。3、撈出的香椿過涼水。4、擠出多餘水分，然後切碎。6、鍋里加入適量油，爆香薑末。7、加入紅柿字椒稍微翻炒一下後緊接著放入豆乾，翻炒均勻。8、加入香椿翻炒，加入適量鹽翻炒均勻，倒一點點生抽到鍋鏟里，沿著鍋邊淋入，快速翻炒均勻後出鍋。

三丁拌素雞：1、準備好原材料。2、素雞在開水中燙一下。3、將素雞切成小丁。4、胡蘿蔔、黃瓜、紅柿子椒都切成小丁。5、將所有材料混合，加入花生碎和熟芝麻。6、加入涼拌生抽、香醋、芝麻香油、鹽，拌勻即可。

肉末豆花：1、準備好原材料。2、紅油豆瓣醬剁細，生薑、大蔥切成末，榨菜和泡椒切碎。3、取出內脂豆腐。4、將內脂豆腐切片。5、鍋里水燒開，內脂豆腐燙一下後裝盤。6、鍋里加入適量油，加入紅油豆瓣醬翻炒，再加入蔥薑末和泡椒末炒出香味。7、加入肉末翻炒，多炒一會。8、然後加入榨菜末翻炒。9、加入適量開水稍微煮一煮，然後分次加入水澱粉10、將做好的肉臊淋入到內脂豆腐上即可，撒上花生碎、熟芝麻、蔥花即可。

盤龍茄子：1、豬肉剁成末，生薑、大蒜切成末，豆瓣醬剁細，小米辣切成小段。2、先豎著切片，不切斷，也就是刀和茄子成90度。3、然後將茄子掉頭，斜著切不切斷，刀和茄子成45度。4、切完後可以將茄子拉得比較長。5、將茄子蒸十幾分鐘。6、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣醬炒出紅油，下入肉末翻炒，加入少許生抽、蚝油，翻炒均勻。7、加入適量開水，放入蒸過的茄子，燒至湯汁濃稠。8、出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

涼拌菠菜：1、準備好原材料2、花生放入烤箱中烤香。3、紅柿子椒切成小丁。4、烤香的花生去皮後裝入保鮮袋，用擀麵杖碾碎。5、將所有材料混合，加入花生碎和熟芝麻。6、加入涼拌生抽、香醋、芝麻香油、鹽，拌勻即可。

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