老年人飲食一定要注意的都在這裡

最新 05-07

爸媽的年紀越來越大，各種疾病的患病風險越來越高，飲食應該注意些什麼呢？

給你介紹十條老年人飲食的注意點，快發給爸媽看看！

NO.01

吃七八分飽，有干有稀，細嚼慢咽

俗語說:「少吃一兩口，活得更長久」。老人要養成每餐飯吃七八分飽的習慣。因為食之過多引起的營養過剩是引發肥胖、動脈硬化症等慢性病的主要因素，經常飽食的老人患胃病的幾率也高。飽食還加速大腦衰老，引起大腦反應遲鈍和記憶力減退。老人切忌暴飲暴食（尤其在年節與過生日時），以免發生急性胃擴張、消化不良，以及誘發急性胰腺炎、膽道疾病和心腦血管病急性發作。

NO.02

三餐要均衡，一定要吃早餐

早餐的安排應品種多樣，葷素兼具，最好有牛奶或豆製品；中餐可多安排些肉食，食量可比早晚餐稍大；晚餐不應過於豐盛，宜吃少，忌飽食。

與天天吃早飯的人相比，經常不吃早飯的人心臟病發作或因冠心病死亡的風險要高27%。長期不吃早飯還容易導致肥胖、高血壓症、高膽固醇血症與糖尿病。所以，老人一定要養成天天定時吃早餐的習慣

在三次正餐之外，老人可在上午九十點鐘和下午三四點鐘，各安排一次加餐或吃些零食，老人的零食以水果與堅果類食物為好。

NO.03

主食要粗細搭配

老人的飲食不應過於精細。多吃精米精面和纖維少的食物，不但會導致微量元素缺乏。還使腸道蠕動減弱，造成便秘。所以，老年人就應比年輕人更多地吃些粗糧與雜糧，如小米、蕎麥、玉米、燕麥、小豆、綠豆，以及紅薯、芋頭、馬鈴薯、山藥等薯類食物。粗糧也包括全穀類食物，如全麥粉、糙米。

NO.04

以素為主，吃夠果蔬

素食系指植物性食物，包括穀物、蔬菜、水果，以及薯類、豆類、堅果類食物等；葷食是指肉、魚、蛋、蝦等動物性食物。老人的日常膳食應以素為主，按照中國營養學會提出的建議，素食與葷食之比應為7比1。老人既不應過多攝食動物性食物，享受大魚大肉，也不應因為信仰等原因而斷葷吃素，這兩種傾向都損害健康，影響壽命。

NO.05

少吃紅肉，多吃海魚

研究表明，過食豬肉、牛肉、羊肉、狗肉等紅肉之弊不僅在於飽和脂肪酸與膽固醇含量高，不利於心腦血管病的防控，2015年10月世界衛生組織發布公告，將香腸、熱狗、火腿、鹹肉、肉乾等紅肉加工品列入了一類致癌物的名単。毫無疑問，二十年我國居民癌症發生率大幅度上升，重要的因素即與紅肉及其加工品的消費量逐年增加有關。

多吃新鮮海魚可提高人的健康素質。只要市場供應條件允許，在減少紅肉的攝食量的同時，各地老人都應儘可能增加海魚在動物性食物中所佔的比例。

NO.06

減少鹽的攝入

食鹽中的鈉是人體必須的一種營養素，但體內鈉過多，則對健康損害極大。攝鹽過多是引發高血壓病、冠心病，以及胃炎、胃癌、腎結石等胃病、腎病的重要因素。日本的成功經驗是：吃鹽多的老人減少鹽的攝入量，能在很大程度上降低腦中風、心肌梗死、心力衰竭的發生風險。減鹽也有助於增加礦物質鈣的利用和增強骨質強度，能減少老人發生骨折的風險。過多的鈉鹽還加速人體細胞老化，促進全身器官功能衰退，這一點對於超重與肥胖人群尤其明顯。所以，老人控制每日的攝鹽量，堅持吃低鹽膳食，還有益於增強機體免疫力和延緩衰老。

《中國老年人膳食指南》的推薦量是每天不超過6克，世界衛生組織的推薦量是不超過5克。2016年1月7日美國公布的最新版的」膳食指南」提出了更嚴格的要求，建議成人每天攝入的鹽量不應超過2.3克。所以，吃鹽多的老人，就應及早將攝鹽量減下來。

NO.07

如飲酒，應限量

酒中的酒精（又稱乙醇）對人身體的各器官都有損害作用，肝臟、胃、神經系統最容易受害。長期過量飲酒是高血壓病、心腦血管病、肝臟疾病的危險因素，容易誘發腦中風、心肌梗死。長期酗酒的人會大腦萎縮，損害智力。還有人提出，即便少量飲酒，也會增加癌症發生的風險。所以，從防病的角度說，老人就該遠離酒，有飲酒習慣的人當儘早戒酒。

NO.08

經常食用有抗癌作用的食物

維生素C、胡蘿蔔素、和礦物質硒是具有抗氧化、抗癌作用的營養素。美國、日本等科學家的研究表明，一些食物含有的化學物質的抗癌功效更為突出，例如，大豆中的異黃酮、番茄中的番茄紅素、茶葉中的茶多酚、大蒜中的硫化物等。美國癌症中心公布的有抗癌作用的食物名單是：油菜、芥藍、白菜、西蘭花、萵苣、胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、番茄、大蒜、洋蔥、蔥、姜、茄子、黃豆（大豆）、燕麥、紅薯、馬鈴薯、茶葉、蘋果和橘子、柚子等柑橘類水果。

豆腐、豆奶和其他用大豆製作的豆製品是營養學家十分推崇的抗癌食品。世界衛生組織的研究表明，人體缺少碘、硒、鋅、鉬等微量元素，容易發生癌症。因此，老人就還應常吃些富碘的海帶、紫菜等海藻類食物，並多吃些富含鉬元素的白菜等葉類蔬菜，以及全穀類食品。