千億級茶飲市場猜想：喜茶和奈雪真的幹起來誰能贏？
茶飲風靡，按照市場容量，將能誕生一個數百億甚至千億級的品牌。
同樣是做茶飲，喜茶跟奈雪誰更有優勢？中式茶飲的未來在哪裡？
喜茶PK奈雪
喜茶和奈雪有很多相似之處，比如：
正是因為這種雷同，2個品牌似乎都在暗自較勁，融資時間都極為相近，劍拔弩張，一時間氣氛緊張。
喜茶更早入滬
喜茶更早進入國際大都市上海，並選址於核心商圈人民廣場，通過種種「手段」，生意火爆。喝一杯茶，要排隊幾小時，甚至出現大量黃牛倒票的現象，快速晉陞為「網紅店」。
正是這種「變態」的排隊，帶來大量傳播，喜茶率先進入了部分顧客的心智。一時間，年輕人以喝上一杯喜茶為炫耀的資本。
而奈雪晚喜茶一年多的時間進上海，其登陸上海，也並未像喜茶那樣聲勢浩大，生意也並未多麼「變態」。
喜茶做的「更酷」
如何把品牌做得炫酷，這實際上是中國企業目前面臨的普遍難題。
因為打造品牌的最高境界，就是開創需求，引發跟風，製造流行，而這一切，不再依賴於傳統的傻大粗的砸廣告，不再依賴於低價策略，它往往從小眾開始，並且高價銷售，考驗的是創始人對人性的深度洞察和精準把握。
2012年，喜茶發源於廣東江門，比奈雪更早。從品牌打造的角度，喜茶似乎把品牌做的更酷，也具備把品牌做得更酷的能力。
正是這種能力，使得喜茶成為一種「現象級品牌」，滿足了年輕人趕時髦的需求，從而快速做大了新茶飲品類，引發流行。
喜茶門店設計拼圖
為何說喜茶具備把品牌做的「很酷」的能力？
這與喜茶背後的創始人的思維方式以及對營銷的理解有關。不然，他怎麼能夠把一杯茶賣到三十多元的價位？
目前相對更看好奈雪
雖然喜茶更早進入上海這種核心市場，也搶先進入了部分人的心智。但從雙方的店鋪選址、裝飾設計、產品結構、氛圍營造、經營動作上來看，「目前相對」更看好奈雪。
為什麼說「目前相對」更看好奈雪？
主要有4個原因：
喜茶店鋪「不如」奈雪
開線下連鎖店，店鋪的面積大小、地段選址、跟誰為鄰、裝修設計等都直接影響著顧客對品牌的認知。
僅從店鋪面積大小上看，喜茶以小店居多，奈雪以大店為主，在認知層面，奈雪更有氣勢，更有「大品牌」的感覺。
兩家門店對比
這從產品結構上似乎可以看出端倪：喜茶更像一個「升級版奶茶店」，提供更好喝的奶茶，而奈雪更像「一個不喝咖啡的另一個選擇」，它提供的是一個類似「第三空間」的休憩場所。
或許正是基於「奶茶店」的思維邏輯，喜茶的很多店鋪都開的不大，只有幾張桌椅板凳 。雖然喜茶也慢慢反應過來了，逐漸把店鋪開得更大，但在店鋪的營造上，喜茶似乎還是沒有奈雪有感覺。
喜茶選址「不如」奈雪
喜茶的店鋪選址類型很多，可能是處於模型測試的需要，但有些店鋪實在太不符合邏輯，比如開在美羅城樓上，還是以小店檔口的形式存在。在五角場萬達的店鋪，也是在背街上……
這或許有些片面，儘管奈雪的部分店鋪有的位置也不是很好，但是它目前很多店鋪選址都在向核心商圈的臨街位置靠攏，似乎有意與星巴克毗鄰。這意味著，奈雪已經有了足夠的自信，有了清晰的標地。
柰雪的茶毗鄰星巴克
毗鄰星巴克，這背後反映的是創始人對品牌的理解，商業體對品牌價值的認同，以及背後社會資源的升級。
為何會有這種差異？
這與2個品牌創始人的經歷有關。奈雪的創始人之一早年做招商，在招商圈積累了豐富的經驗和人脈，對店鋪選址的理解可能更深 。
喜茶體驗「不如」奈雪
不同的商業理念，不同的店鋪面積和選址以及產品結構，導致的消費體驗將截然不同。喜茶作為一個「升級版奶茶鋪」，其體驗必然不如奈雪的「一個休憩的空間」。
喜茶以芝士奶蓋茶為主打，在甜度上僅有「高中低」3個類別，讓人選擇困難，甚至連「飲品單」都看不清。最近幾天又聽聞喜茶開通了美團外賣業務，並做了很多外賣的包裝設計，伴隨著嘈雜的碎冰、攪拌、叫號聲音，以及外賣騎手圍著吧台等候產品，喜茶的體驗並不太好。
關於喜茶外賣的插畫
按理說，喜茶在蓄勢階段，應該繼續讓一部分人喝不到，而不是足不出戶就能喝到。這樣雖然賺了錢，但會透支品牌勢能。
相反，奈雪在場景打造上更有感覺，比如它開始學習星巴克，嘗試關聯大牌設計師，把空間做的更加休閑、更加文藝、更加女性化……
喜茶速度「不如」奈雪
已經被市場驗證的新品類，布局速度至關重要！速度的背後，反應的是團隊的綜合能力，以及企業的資金實力。
從整體門店規模上來講，喜茶和奈雪不相上下。但奈雪的發展速度似乎也更為迅速，一度連武漢這種中部城市都進駐了，一口氣開了3-4家，比北京都還多。
柰雪的茶武漢楚河漢街店
但速度並不意味著一切，畢竟對於這個有彰顯價值的品類來講，品牌的勢能才是關鍵。如何保證速度而又不影響品牌勢能？這個需要平衡，品牌不能出現在不該出現的地方，也需要在某個階段權衡利弊。
奈雪不可能一帆風順
目前相對更看好奈雪，不是說奈雪做的有多麼好，而是喜茶似乎並未發力，或者說它並未使勁，甚至故意放了一些「煙幕彈」迷惑對手。
喜茶的創始人聶總，一直深居淺出、藏在幕後、鮮少在公開場合露面，一個80後年輕人，取得這麼大的成績，卻不貪戀舞台聚光燈和名譽，這種殺手氣質，是不是令人想起海底撈的張勇呢？
不得不說，奈雪碰到了一個厲害的對手，或許喜茶壓根兒就不把奈雪當做競爭對手。
這個市場有足夠大的空間供競爭對手趕超，特別是喜茶幕後有IDG這樣的超級資本大鱷，資金和社會資源比奈雪更加豐富。
奈雪的「糊塗」
奈雪在市場上找到一些感覺，但又陷入多品牌發展的陷阱，接二連三出了好幾個子品牌，讓人摸不著頭腦。而反觀喜茶，從2012年開始，就一直聚焦在茶飲領域，甚至反向布局供應鏈。
奈雪的糊塗，除了多品牌，還有一個「不算糊塗的糊塗」，就是為了追求品牌的曝光度，出現在很多「不該出現的場合」，並跟很多「不該出現的品牌一起出現」，這可能會透支了品牌的勢能。
喜茶選址也開始逐步「傍大牌」
從認知上來講，奈雪應該多跟星巴克以及一些時尚潮牌出現在一起，而不是一些土掉渣的餐飲品牌，奈雪的品牌創始人應該跟明星大碗兒、網紅達人、商界精英出現在一起，而不是跟天天站台吹牛指望做加盟圈錢生意的餐飲老闆出現在一起。
未來爭奪的焦點在哪裡？
作為堂食這樣的茶飲，必然以購物中心和商業街為渠道載體，這意味著在這個封閉排他的渠道系統里，未來很長一段時間內，爭奪的焦點都將是誰能先獲得優質、主流、高檔商圈的核心店面資源，並與「渠道」簽訂排它協議。
誰能率先獲得這種拿鋪能力？
喜茶品牌有勢，奈雪老闆有經驗，畢竟2個品牌都不差錢，就看誰先入為主！但可以預見的是，它們在拿鋪的時候，都將面臨同樣的競爭對手：星巴克、以及一些長期佔據購物中心門臉房的時尚潮牌和奢飾品。
也就是說，它們的競爭對手，在實力和品牌勢能上遙遙領先，能否「虎口奪食」搶到優質稀缺的鋪面，是新茶飲品牌能否斬獲品牌勢能的關鍵。
此外，新茶飲要想上位，還需要借勢。這意味著品牌要去主動關聯高勢能人群。如果大明星和小鮮肉都喝喜茶，奈雪只能單純買貨！
新茶飲還要升級迭代
這種升級迭代關乎產品本身，也不僅僅是產品。因為通常一個不主流的產品或品類的流行，除了產品本身的特色之外，還有它所藉助的外力：
目前來說，茶飲的價格還可以再貴一點兒，只有貴，品牌才能更有勢，才能去搶奪星巴克的顧客，才能在核心商圈拿鋪，才敢開大店做體驗。
中國茶的復興，就是要抓住中華文化的復興，藉助文化戰略，像打造奢侈品一樣的去做茶。
畢竟中華文明在崛起，傳統元素將越來越有生命力，傳統中式糕點通過技術的改良和品牌化運作，進而蠶食甚至取代西式烘焙，為時不遠。這點從投資奈雪的天圖資本，又接著投資鮑師傅中可窺其一二。
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