你做的肉鬆又干又硬不蓬鬆，孩子也不吃，這幾點肯定沒做對
不知道你家裡有沒有小寶寶，是不是在添加輔食，如果有，那就來對了。隨著現在生活越來越好，人們都開始注重生活品質，力求吃的健康營養。尤其是寶寶的輔食，很多寶媽都開始自己給孩子做一些健康的食品，而不是像以前什麼都去買。我侄女現在15個月了，添加各種輔食越來越多，肉鬆也是經常要吃的，嫂子工作比較忙，也不太會做吃的，基本都是我給準備的。我從侄女能吃肉鬆開始就每半個月做一大罐肉鬆，給侄女吃。她吃了我做的肉鬆就再也不吃別的了，平時豬肉魚肉雞肉等輪換著做，侄女發育的很好很健康。
對寶寶來說，肉鬆很方便，喝粥的時候加一勺，做湯麵時候也可以加一勺，又營養又好吃。牛肉、雞肉、豬肉、魚肉都可以做成肉鬆，經常添加一些多樣化的輔食在飲食里，寶寶身體發育過程中就不會缺乏營養了。當然有條件煮肉湯是最好的，新鮮好消化，但並不是每天都有時間的對把，用自製肉鬆來代替就可以了。自己做的肉鬆不會放熱河添加劑，只有滿滿的耐心和愛心，是市售肉鬆沒法比的，就算是大品牌，看配料表裡也是各種奇奇怪怪的成分。所以有條件還是自己動手吧，畢竟孩子是最重要的。雖說大環境如此，但力所能及做好我們能做的，讓寶寶的生長更健康一點。相信是每個媽媽都最願意做的是。
很多人說自己做的肉鬆很硬很乾，一點都不鬆軟，而且寶寶也不愛吃。其實掌握好幾點，不用添加添加劑也一樣能做出鬆軟的肉鬆，至於味道，也是有秘訣的。跟著我向下看吧，過程里都會告訴你。就算家裡沒有寶寶，平時做一些肉鬆備著，用來做麵包，做壽司，佐餐都是非常方便的。自己做的肉鬆一定要冰箱冷藏保存，半月內吃完。
【自製豬肉鬆】
材料：豬裡脊300克 大蔥1段 姜2片 花椒10粒
調料：白糖約30克 鹽2克 生抽15毫升 老抽5毫升 橄欖油30毫升
做法：
1、豬瘦肉切成小塊，放入湯鍋里，加水能沒過肉的水，加入蔥段薑片和花椒一起煮，燒開後轉小火燉1個小時，至肉熟透並且軟爛。通常選用裡脊肉就可以，價格不會太貴，而且做出的成品更鬆軟。
2、煮好的肉撈出來，略微晾涼，盡量瀝干水分。做肉鬆不建議用壓力鍋，肉過於爛了，湯汁都浸在肉里，要炒好久才行。
3、晾乾水分的肉塊放在案板上，用擀麵杖把肉的纖維都擀開，越鬆散越好。注意肉塊擀開時，肉纖維紋理的方向垂直於案板。
4、全部擀好的肉，放入炒鍋裡面，加入白糖、鹽、生抽和醬油等調料，開始翻炒。選用不粘鍋會比較方便操作。
5、不停的攪拌翻炒，用筷子最好，肉鬆在攪拌的過程中會慢慢變得蓬鬆，水分也變少了，最後到這種狀態就可以了。調料一開始不要加的太多，到最後嘗一下，再適量調整添加。按食材里的調料炒就是原味的肉鬆，當然也可以做成椒鹽味、香辣味、海苔味的，添加相應食材就可以了。炒好的肉鬆用乾淨的玻璃瓶子裝起來，冷藏至少可以吃上半個月。
小貼士：
想要肉鬆蓬鬆，注意以下幾點就很容易了。
1、肉要用裡脊肉，煮熟後，一定要充分把肉的纖維逆著紋理擀開。
2、炒的時候要不停翻炒，使所有的肉鬆受熱均勻，用筷子翻炒可以讓肉纖維充分軟化變的輕盈鬆軟。
3、調味不要一開始就下入所有調料，留有餘量，後期嘗嘗不夠可以再加。白糖不要省略，但不要放太多。
4、炒的時候要加一些油，這也是肉鬆鬆軟的關鍵。
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