獨家秘制剁椒魚頭

剁椒魚頭，好吃不上火

準備好一個大大的魚頭

魚頭從中間劈開，不要劈斷喔！把裡面的魚鰓和黑膜清理掉，洗乾淨把水瀝干！

魚頭平放，橫向斬幾刀，不用斬斷，只用把大的骨頭斬散些就好（也可不斬）只為蒸熟吃的時候比較好夾！

魚頭反過來平鋪，在魚肉上橫向再切兩刀，是為了蒸的時候更好入味一些！

裝盤，盤子要選稍微深點的，因為蒸的時候會出油，魚頭表面均勻撒上一層鹽！如果特別愛吃剁椒醬，也可不撒鹽，剁椒醬本來就是鹹的，可以多鋪些剁椒醬，既有鹹味，鮮辣味也十足！

鋪上剁椒醬，鋪的時候把剁椒醬攪拌均勻，要有油有醬喔，上鍋開蒸，開鍋後，蒸10-15分鐘即可出鍋！我這個是沒撒鹽，鋪的剁椒醬的量喔，個人喜歡剁椒味重的！哈 是不是鋪的像給魚頭蓋了一層剁椒被，想要更美觀的話，魚眼周圍少鋪些剁椒醬喔！

趁蒸魚的時間，蔥花切好備用！

出鍋，我這個因為蒸鍋偏小，水蒸氣多少有些進入了盤子里把油溢出盤子啦，所以湯汁不夠濃也沒有那麼紅了，親們做的時候記得蒸鍋要比盤子稍微大點的喔！

撒上備用的蔥花！

把燒熱的油，均勻的潑在蔥花上，燒出蔥香即可！

香噴噴的剁椒魚頭就可以啦！是不是很簡單呢，不用下館子就可以吃到健康美味的剁椒魚頭啦！

吃的時候可以把蔥花和剁椒撥到湯汁里，肉肉沾著湯汁吃，鮮辣的很喔！

美美的剁椒魚頭就做好啦

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