這個五一假期出去活動了2天，瘦了2斤，因為我來到了西雙版納這個叫勐海的地方。

位於雲南西南角的西雙版納，不僅是旅遊的聖地，而且也是舉世聞名的普洱茶的發祥地和茶馬古道源頭，植茶、制茶、喝茶、貿茶的歷史悠久，茶聞名源源不絕，傳承不息。西雙版納，既有奇麗秀美的熱帶風光，又有多姿多彩的民族風情，路上隨手一拍都是大片。

確確實實的，我們這次來到的是西雙版納這個叫勐海的地方。

勐海縣，位於雲南省西南部、西雙版納傣族自治州西部，這裡是聞名中外的「普洱茶」 的故鄉和中國產茶最早之地，有著星羅棋布的古茶樹群，因此產出的普洱茶自然也非常優質。

這次有幸走訪了當地的一個制茶廠，並親身參與到了普洱茶的製作，對普洱又有了深入了解。

普洱茶的製作主要分為採茶、晾菁、殺青、揉捻、曬青、揀剔、揉茶、壓茶和包裝等步驟。

採茶

普洱茶的採摘嚴格遵循當年的採茶傳統，手工採摘一芽兩葉，一個芽頭，兩片葉子。慢慢采5-6心放入茶袋裡，茶葉不會受損折傷，萎凋殺青較完整，茶的質量也較佳。

一般情況下，普洱茶鮮葉採摘的最佳時間在日出後半小時，最好是在早上十點至十二點的時候完成採摘工作，這樣可以避免由於鮮葉水分含量過高，不利萎凋與茶青的問題。

晾菁

在茶園採收好的茶菁不宜過久，應儘速撥開晾菁。茶菁在乾燥的室內讓他自然晾菁，讓茶葉中的苦度澀感會發，讓茶葉軟化脫水，當然也不宜過度晾菁。所以茶品好壞，晾菁這道工序也非常重要。普洱茶以人工精細挑選採摘，確保了茶葉的品質。

殺青

殺青的主要目的是要讓茶葉挺直發酵，殺青大多數採用鍋式殺菁，主要以手工翻炒為主，因為茶菁菁晾菁會失去水分但尚未透徹時，利用殺青的方式，能使茶葉失水均勻。

揉捻

揉捻需要依據茶菁原料老嫩程度之不同，而做輕重調整，目的在於使茶葉片狀經揉捻呈條形或圓珠狀。嫩葉較輕，老葉較重，揉捻後的茶菁體積會減少大部分。

曬青

利用陽光將揉捻後的茶菁薄攤開，曬至茶葉含水量約為百分之十左右，沒有陽光時也可以用烘乾的方式處理，不過利用陽光晒乾的茶葉有其特殊的香味。這是早起普洱茶味道特殊的重要原因，而且以「晒乾而不能曬燥」為原則！

揉茶

壓茶之前，需要將茶葉揉勻至圓餅形。看著工作做這個步驟，第一感覺就是，茶葉好舒服呀！哈哈哈！

壓茶

為了使茶餅更好的珍藏保存，現代加工會將茶餅先用鐵模加緊成型後，再用石磨壓緊，石磨壓制的茶餅金雅度較為均勻。茶餅的形狀一般古樸而圓潤。

包裝

選用傳統手工棉紙、原生態筍殼包裝，保留最傳統的普洱茶精製工藝。

我覺得去得到一個地方，能深入地了解這個地方的特色和特產，這一趟的旅途將充滿樂趣和收穫。平常也非常喜歡喝普洱茶，這一次有幸來到西雙版納這個普洱茶的原產地，感覺真的是太喜歡啦！值得一提的是，這裡既有自然風光，又有民族特色，小長假期間人也不多，非常推薦的一個旅行目的地哦！

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