做好西紅柿蛋花湯有竅門！這6步走下來，好吃湯又不渾濁

1、將西紅柿洗凈切成小塊，最好選取沙瓤的西紅柿，做湯比較好。

2、將切好的西紅柿用刀背剁成西紅柿泥。

3、打兩個雞蛋在碗里，攪拌均勻。打到氣泡比較小。

4、鍋里放油，油熱後放入蔥蒜爆香，放入剁好的西紅柿泥，快速翻炒，炒出黃油後，加入適量清水，慢火燒至滾開。

5、用勺背稍微擋一下蛋液，慢慢將蛋液滑入。剛打入蛋液後不要攪動湯，等蛋花慢慢浮起後，用勺子稍微攪散一點。

6、最後放入適量鹽、糖就可以出鍋了。

一定要記得，打蛋花時不要著急去攪湯，等蛋花浮起來之後再攪動，蛋花不會散。

學會了趕緊試試吧。

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