拍黃瓜做法，怎麼做才最好吃？

拍黃瓜是我們家庭中一道特別快手的冷盤，清脆爽口，

首先黃瓜的挑選上要選順溜挺直的黃瓜，不要大鼓肚的那種，因為那種黃瓜籽特別多，水分太大，味道不好。

將黃瓜表皮上的刺削掉，皮不用全部消掉，留點皮口感更好。

黃瓜頭部和尾部去掉（有苦味），切成5厘米左右的段，拍的時候要注意，就是要把黃瓜拍的完全裂開才可以，因為這樣更容易入味。

拍碎的黃瓜裝入碗中，放少許鹽，用手輕輕抓勻腌制5分鐘

黃瓜腌制好後，將腌制出的水分過濾。

把蒜蓉、小米椒、香菜加入黃瓜上面。最後就是調味，很簡單，醋，香油，鹽，蒜，記得，蒜最好是搗爛的蒜，而不是用刀切成末的，因為搗爛的蒜味道更濃郁，

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