徐州十大特色美食出爐！吃過5家以上，才是老徐州！

最新 05-08

自古彭城列九州,龍爭虎鬥幾千秋

徐州的美食文化源遠流長

既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養

團長今天就要揭秘俺們徐州

十大特色美食

讓你吃的那叫一個賽

NO.1馬市街食它湯

飠它湯是徐州一帶著名的民間小吃。亦稱「飠它湯」（食它）。飠它湯是流行於江蘇徐州、河南夏邑、安徽宿州及山東棗莊一帶特有的早餐名點，傳說起源於彭祖的「雉羹」，以雞湯為基礎，伴以麥片、麵筋、胡椒粉、綠豆等原料，味鮮香辣，口味獨特，深受人們喜愛。馬市街這家店是徐州最為出名的。

飠它湯的製作，是一場與時間的賽跑。上午11點，廚師將母雞、豬肘、麥仁、豬骨放入鍋中，大火煮至下午1點。放入蔥姜八角等調味料，文火熬煮至第二天凌晨3 點，此時鍋中湯汁濃白，雞肉脫骨，豬骨酥爛。廚師將鍋內肉食撈出去骨，加入麵粉熬成糊狀，等待早到的顧客。所有流程，必須嚴格按照時間表執行。早了味道不足，晚了趕不上早餐的飯點。

飠它湯是徐州人必不可少的早餐文化，也是徐州生活不可或缺的一部分，馬市街飠它湯也成為了徐州人心中的美食記憶。

地址：

解放路69號

人均：22元

NO.2 蓮花井蛙魚

蛙魚，從80年代初開始到至今，每到夏天，徐州街頭巷尾就會如雨後春筍般冒出很多賣蛙魚的小吃攤，跟涼皮、豆腐腦、炸串等的擠在一起。大大小小的攤子差不多，味道卻從未相同。簡簡單單的榨菜、甜醋和蛙魚，究竟讓多少人愛慕至今，甚至難以忘懷？

在蓮花小區一個不起眼的居民樓里，卻有一家20年的老店，店主是一位徐州的老大姐，它卻承包了徐州人對於蛙魚的美味。春夏是人們蜂擁至這裡的季節。彷彿聽到了號令，每個人不喝上一碗涼絲絲的蛙魚，一整天都不舒服。點上一份蛙魚，一份八寶粥，或者一碗冷麵，擼上幾串炸串，能吃到幾十年前的老味，說實話，滿滿的，都是幸福感。

蛙魚的價格很久沒變，從幾十年前到現在，價格的差距也不過幾毛幾塊，時間久了，人們也不會在意價格的高低，只管著吃的爽，吃的舒服。

地址：師大北門蓮花小區30號樓一樓

人均：10元

NO.3 羊方藏魚

羊方藏魚屬蘇菜系，在中國漢族古典菜中被稱為第一名菜，至今已有4300年歷史。「羊方藏魚」這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳。古人認為魚和羊是天下最「鮮」的食物，而把這兩種最鮮的食物同烹則更鮮，所以便有了「羊方藏魚」這一名菜。

「羊方藏魚」的做法叫套菜，將魚置於割開的大塊羊肉中，加上調料同烹，蒸燉酥爛即可。羊方藏魚鮮美濃厚，而且高明的是，這樣的搭配，魚也沒有腥味，羊也沒有膻味。前幾年聞名的羊方藏魚在彭城飯店，這兩年想要找到正宗的羊方藏魚可要花上功夫。徐州飯店家至今還流傳著這道名菜！

地址：淮海東路201號

人均：60元

NO.4 兩來風

兩來風是徐州特色老字號早餐店，徐州辣湯、鍋貼再加上兩來風的特色包子，那叫一個爽！牛肉鍋貼、烙饃、蔥油酥餅、饊子等特色徐州小吃在這裡都能吃到。

現在的兩來風做大了，遍地開花，在徐州有很多家分店了。最精品的還是戶部山的精品店！

地址：彭城路戶部山北門向南10米

人均：23元

NO.5 鳳岐把子肉

把子肉是徐州的特色美食，徐州人尤為愛之，大口吃肉大口喝酒是徐州人的豪爽！鳳歧把子肉最為出名，這是徐州一個特色，味道好，種類多。就是只提供午時的服務，過了中午飯的點就關門，所以想吃好的還得有耐心吶。鳳岐把子肉的店一般都很大，像大學食堂似的，所以最好帶人一起去，一個點餐，一個找座位、看包。畢竟人太多也不安全。

地址：徐州泉山區雲龍山東坡

人均：21元

NO.6 蘇錦1號烙饃村