超級入味好吃的番茄雞蛋面

進入正題：

這個煮法，是超級入味的！！！番茄雞蛋的腦殘粉一定要試試！！！

【湯底要加多點鹽，麵條才會入味~！】

以前我會將番茄雞蛋炒好，留多點汁，最後蓋在麵條上。

後來我試了這個方法後，煮這個面以後都這麼幹了~~~

【一定要注意看菜譜的小tips！！在菜譜最後！！一定要注意看！！非常重要！！】

用料

超級入味好吃的番茄雞蛋面的做法

tips：番茄要挑熟一點的

太酸影響口感

麵條類型會影響入味程度

所以我首選挂面，非常容易入味

炒鍋里加入適量水

不必太多

水很快沸騰

加入麵條

等待麵條煮熟的時候

在碗里打2個雞蛋

加少許鹽，打散待用

番茄切塊

大蒜拍碎，去皮

這時麵條快煮好了

撈起麵條放入裝了涼水的碗里

*這一步是為了防止麵條變糊，還能增加麵條的嚼勁

先炒雞蛋

鍋里加入少許油

油熱後加入蛋液

*小心機：油多一點炒的雞蛋會比較香

蛋液稍微凝固之後快速攪拌翻炒

一成形立馬出鍋，待用

接下來炒番茄

鍋里倒入油

油熱後爆香大蒜

加入番茄

翻炒片刻

加入2小勺醬油

1茶匙白糖，中和番茄的酸度

*小心機：番茄炒得稍微熟透一點更好吃

加入雞蛋繼續翻炒幾下

白糖的量

往鍋里加入熱水、麵條

水很快沸騰

稍微翻滾一小會就好哦

加入鹽

出鍋

*小心機：加熱水可以加快出鍋速度，防止雞蛋煮太久變老

∞ 你想吃還可以再加點∞

小米椒 / 肉丸 / 蟹柳 / 煎蛋 / 煎培根 /

我用的是味事達的生抽，一直偏愛這個牌子的醬油，耗油是海天的。

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