雞蛋和兩種麵粉，攪拌，自製沙琪瑪，老人小孩都愛吃

沙琪瑪是一種中國傳統特色甜味糕點。將麵條炸熟後，用糖混合成小塊，薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。今天教大家在家自製沙琪瑪，簡單實用，又安全健康，給孩子做上一次當零食非常的棒。

食材準備：高筋麵粉 120克，低筋麵粉 50克，鹽 1克，泡打粉 2克，雞蛋 3個，玉米澱粉 15克，細糖 100克，麥芽糖 100克，水 40克，黑芝麻 30克，蔓越莓 適量

富強粉，泡打粉混合過篩到揉面墊上，然後中間挖空，倒入全蛋液。揉成濕潤的麵糰，非常粘軟的狀態，據說這樣做出來的沙琪瑪才鬆軟。在麵糰表面撒上少許玉米澱粉，揉圓，蓋上蓋子，靜置鬆弛15分鐘。炸至金黃色時將其撈起，冷卻備用。

糖熬煮至糖色變成濃稠的棕色，筷子提起時糖掉下來可以拉絲的狀態即可。

大熱天，開油鍋炸麵條做沙琪瑪，是真愛。添加了蔓越莓的沙琪瑪，中和了甜膩的口感，品嘗起來甜中帶點兒酸，口感鬆脆。

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