養肝就是養命！想要肝臟好，這5種蔬菜最好每天吃一點！

養肝就是養命！想要肝臟好，這5種蔬菜最好每天吃一點！

1、大蒜

屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

推薦吃法：做蒜泥

把大蒜剝皮放進蒜臼中搗碎，加入適量食鹽，滴入少許食醋，滴入些許香油，就可以吃了。（大蒜味道較大，最好晚上吃,且不宜多吃。）

2、空心菜

又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

推薦吃法：肉末腐乳空心菜

豬肉切成末加料酒、生抽和食油拌勻腌制一會；豆腐乳加溫水稀釋備用；空心菜梗切成小段,蒜切末,紅椒切小圈圈；熱鍋放油將肉末倒入劃散至變色；放入蒜末、紅椒圈爆香；下空心菜大火快炒斷生,加入腐乳汁、糖和少許鹽調味即可。

3、包菜

即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

推薦吃法：辣椒炒包菜

鍋里放油，蔥姜蒜爆香，下入圓白菜絲炒幾下，放鹽，白糖，少許醬油，五香粉，放青辣椒進去，再翻炒幾下就行了。

4、蘑菇

種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫的作用，肝病病人宜常食用之。

推薦吃法：炸蘑菇

蘑菇去蒂洗凈，雞蛋打成雞蛋液，加入麵粉和玉米面攪拌均勻，把蘑菇放入其中裹滿麵糊，放入熱油鍋中炸成金黃色即可。

5、胡蘿蔔

性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮髮油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

推薦吃法：胡蘿蔔小米粥

胡蘿蔔和小米等雜糧一起煮粥，黃色配橙色，不論是從口感還是從色彩上來說，都是很好的搭配。

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