一天中什麼時候吃海參最好

盛名的名饌佳肴，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，是海味「八珍」之首。現在吃海參的人越來越多，很多人問：海參早上吃好還是晚上吃好？在這裡，小編就給大家介紹吃海參的一些常識。

一天中什麼時候吃海參最好

我們知道一年之計在於春，一日之計在於晨，所以早上對我們一天來說非常重要，營養專家建議我們一般在早上空腹食用海參。

因為空腹食用海參不但可以經胃的消化吸收，而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快，並且營養基本不流失。作為早餐，海參可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加營養方便，也有利於胃腸道對海參營養的吸收。

注意：在做海參粥之前，先把米粥熬好，最好是碎米，或者普通的大米熬至爛熟。然後把切碎的海參放進粥里，同時加入適量的鹽或是糖、適量的姜，再熬5分鐘就可以出鍋了(時間不宜過長)。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲有暖胃的作用。

這種吃法營養吸收好，而且口感比較柔和，對體弱虛寒大有好處。對於產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群，可以早晨將海參與少量木耳切碎後，放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血。

吃海參的注意事項

大家都知道海參很滋補，但是你知不知道海參也有「雷區」。看明白下面的幾件事，你就不會踩到吃海參的「雷區」。

海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等癥狀。另外，海參還不宜與甘草同服。

中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。原因是酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化，蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。

適宜吃海參的人群

亞健康人群

在海參豐富的營養成分中尼克酸和牛磺酸具有明顯抗疲勞功效，會令你的身體得到全方位的調節，走出亞健康狀態。

同時，海參能提供給大腦豐富而均衡的養分，促使大腦智商提高，牛磺酸是中樞神經內的抑制性神經遞質和神經調節物質，消除大腦疲勞，增加記憶能力有重要功效。

中老年人

人到中年，飲食應以優質蛋白質、低熱、低脂肪、防癌食物為主。海參含有精氨酸、硫酸軟骨素、酸性粘多糖、海參素、牛磺酸及多種微量元素，對改善機體的多種不適有明顯的效果。能提高機體免疫力、抗疲勞、抗腫瘤。

尤其是硫酸軟骨素，酸性粘多糖與衰老密切相關，它可幫助肌膚鎖住水分，因此吃海參有「駐顏」、抗衰老的功效。

孕婦和產婦

海參含有多種生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素釩、鐵等均能有效改善和預防各種貧血，所含的膠原蛋白等能促進傷口癒合，所含的牛磺酸、尼克酸及多種微量元素，營養成分不僅豐富，而且均衡、合理。

海參本身沒有異味，並且非常便於孕婦的吸收，對產後、快速恢復體力等都有明顯效果。

術後及放化療患者

海參中精氨酸的含量很高。精氨酸是合成人體膠原蛋白的重要原料，對機體損傷後的修復有特效。有人曾做過對比試驗：兩個病情相近、年齡和體重相差無幾的手術患者，每天食用一隻海參的患者，會比另一患者提前20天左右全面康復。

放療、化療醫治癌症患者時，在殺死癌細胞的同時也殺死了人體正常的白細胞，使癌症患者免疫力低下，海參含有明顯提高機體免疫力的成分。另外其中的天門冬氨酸、微量元素銅等，對放、化療及化學性損傷的修復很有幫助。

因此，術後及放、化療患者、產婦、骨折外傷患者、獻血者或其它失血過多者，食用海參止血、補血，恢復元氣，復原狀體，康復時間明顯縮短。故海參被稱為：「百補之首」、「補血之神」。 是糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療。

都市白領女性

海參中的牛磺酸、尼克酸等：具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防皮膚老化的功效，另外海參可以減少和預防皺紋的產生，皮膚潤澤、光滑、細膩。

兒童和少年

海參含有豐富、均衡的營養，其中多種是兒童生長發育所必須的物質。如賴氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增進食慾，促進生長發育，元素鈣、鐵、鋅及多種維生素等，對增加記憶、促進生長有很大的幫助。

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