除了山場和工藝，它決定了春茶季武夷岩茶的等級！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

五月的武夷山，擋不住的熱情。

昨兒最高氣溫，直接突破33℃，一秒入夏。更可恨的是，村姑陳發了冰鎮西瓜的圖片誘惑我。

小不忍則亂大謀。

我忍……不住，真想點開手機，叫個外賣，咬上一口飽滿多汁的西瓜。

穿好鞋，準備三度出門品鑒毛茶，被朋友的一個問題嚇住了，重新坐下，認真當起了講解員。

「麻花，麻花，幫我看看，這茶一斤十五塊，能不能買？」

如下圖，茶友發來的圖片。

來個有獎競猜，這是什麼茶？留言區見，答對的，找村姑陳換獎品。

讓我猜猜，你們這群小可愛，一定會說，這是武夷岩茶。

我就問一句話：「你們見過的岩茶，是長這樣的嗎？！」

正宗的武夷岩茶，是這個模樣！

瞧，心虛了吧，質疑自己的第一感覺了吧。

這是岩茶課堂，第一答案，肯定和岩茶掛鉤，才是正確方式。

不鬧你們了，茶友發來的這張圖片，的確屬於武夷岩茶範疇。

只是，它屬於次品茶、低級茶，也就是岩茶的邊角料，被淘汰的茶，難登大雅之堂。

一斤十五元，如果您是買來喝的話，望三思。

有時收到的一些問題，讓麻花無言以對。

比如，一茶友，拿著一泡只要1.28元的茶問我：「我這茶怎麼不好喝？沒感受到花香啊，茶也不耐泡，到第四沖基本味道，還有啊，這個茶，顏色不是應該是黑的嗎，怎麼還有黃片。」

這……一斤不過百元的茶，你能給它提過高的要求呢？難不成要想牛欄坑肉桂、慧苑老叢水仙那般驚為天人嗎？

有黃片，不香，不耐泡，也正常。要是太完美的茶，反而還對不起它的低價呢。

我還想花五位數就拍到名畫呢，明顯不可能的嘛。要是真的只要五位數，我倒要懷疑它的真實性。

好茶不便宜，便宜沒好茶，血淋淋的經驗教訓。

兩位茶友的經歷，都涉及到一個名詞——黃片。

補充新名詞，你們知道什麼是黃片，它從哪裡來，能喝嗎？

趁新茶季，來點全新科普。

黃片是什麼？

所謂的黃片，其實是岩茶生產中的附屬品。並沒有買一送一的驚喜，有的只是驚嚇。

黃片的出現，意味著容易影響岩茶制優率，直接影響著經濟效益。

黃片，茶如其名，色澤偏黃，顏色不怎麼討喜，有點像小時候看的連環畫里，營養不良、臉色蠟黃的小蘿蔔頭。

直接上手摸，葉片光滑，輕輕一掐，纖維感明顯，頗有藕斷絲連之感。

黃片是怎麼來的？

黃片，是被淘汰的產物，多數是源自採摘不合格的茶葉。

岩茶採摘時，是一芽帶三四片葉子，此為標準青。

但有的採茶女工，圖快，圖重量，盲目增加「效率」，不按套路出牌，把茶採得老長老長的，甚至都采成一芽五六葉。

這可沒把帶山的男女主人給氣壞，只能在一旁心疼自家的茶。

這多出來的幾片葉子，太老，經過搖青、揉捻、毛焙之後，成為「異類」一般的存在，顏色黃、葉片微微捲曲，毫無條索狀。

在挑揀過程中，黃片會被挑茶阿姨毫不留情地剔除。

有句老話說得好，「躲得過初一，躲不過十五」，即便採茶阿姨這道關沒把好，到了挑茶阿姨手上，不合格的茶，也會被挑揀出，扔進「不合格」的行列。

（標準青）

（採的太長的茶）

另一種情況，黃片出現的概率更高。

那就是機器採茶。

機器採茶，像城市綠化修剪灌木，「嗚嗚嗚」機器轟鳴幾聲，手氣刀落，茶就割下了。

雖說省事方便，但採下的茶青，參差不齊，很容易帶有粗老的葉子，大大增加做茶難度。

一般機器採茶，適用於外山那樣地勢平闊，茶園成規模化的地方。

有黃片的岩茶，是好茶嗎？

sorry，黃片大且多的岩茶，要被判定為「劣質茶」，難以翻身了。

黃片的出現，意味著岩茶的品質不佳。

岩茶中出現的黃片，好似你給斷臂的維納斯嵌上手臂，在梵高的《星空》塗鴉上太陽，在王希孟的《千里江山圖》上畫上向日葵……

總之，怪異又反常。

真正的好茶，沒黃片啥事兒。

什麼樣的岩茶，會有黃片？

若要說容易出現黃片，那當然是以「9.9元包郵」為首的低價岩茶。

畢竟，精細化生產的岩茶，人工貴，成本高，是絕對不可能賣得如此便宜，低價到無底線。

這類低價的岩茶，全程由機器代勞，解放雙手，制茶師基本不用耗費體力。

採茶青，採茶機代勞。

搖青、揉捻，肯定不會用手工，太費成本。

至於挑揀，基本也由色選機代勞，不需要操啥心。

天哪，不能再透露更多了。

簡而言之，便宜的茶，就是美麗的泡沫，經不起考驗。

毫不避諱地說一句，黃片存在與否，直接決定了一款岩茶等級的高低。

有一款岩茶，從香氣、湯色、滋味、耐泡程度等方面進行評定，各方面都表現優秀，完全可評為A+級別。

奈何，其條索里，摻雜了幾根黃片，在烏黑的條索中，分為搶眼。

最後，因黃片的存在，這款岩茶，名落孫山，等級直接降到B，除了哭，還是哭。

為什麼你喝的茶等級不高？

因為黃片作祟。

為什麼有的岩茶這麼便宜？

因為黃片沒有挑揀乾淨。

為什麼我喝的岩茶沒有滋味？

黃片本身就夠粗糙，滋味平平，香氣寡淡，你還如何指望它好喝？

《莊子·徐無鬼》中曾記載了一個故事。

某日，黃帝出遊，拜訪一位賢士，迷了路。偶遇一牧馬小少年，便問路。在問路的過程中，順道討教了治理天下的方法。

（故事總是運用了誇張的手法，大家且聽著）

小少年告訴黃帝：「夫為天下者，亦奚以異乎牧馬者哉？亦去其害馬者而已矣。」

說的通俗易懂些，治理天下，像牧馬，要去掉害群之馬。

岩茶製作，亦是如此。

希望制茶師們、茶農們，都能重視岩茶的黃片挑選工作，嚴格把關，別讓黃片再來拉低岩茶的等級！

歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！

版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！