海參都有哪些營養功效？

海參是一種神奇的生物，在地球上存活已經有6億年的時間，比人類出現要早得多得多。

海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人蔘、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。

海參因含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白,低脂肪,低膽固醇的食物.又因肉質細嫩,易於消化,所以非常適合老年人以及體質虛弱者食用。

海參中的牛磺酸,尼克酸等,具有調節神經系統,快速消除疲勞,預防皮膚老化的功效,另外海參中含有的牛磺酸,賴氨酸,蛋氨酸等，而在植物性食品中幾乎沒有。刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖,通過藥理實驗證明,對人體的生長發育,抗炎成骨和預防組織老化,促進傷口癒合抑制數種癌細胞都有特殊功效.精氨酸是構成男性精細胞的主要成分,又是合成人體膠原蛋白的主要原料,可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復,還可以提高人體的免疫功能,延年益壽,消除疲勞。

涼拌海參可以最大的保留其營養成分：把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。

謝謝閱讀，祝您健康。

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