素食菜譜：夏天來了，要注意養心、養神！

最新 05-08

素°養°修°煉

LIFE STYLE

夏三月，此謂蕃秀，

天地氣交，萬物華實。

夏季萬物繁茂秀美，

天地之氣上下交合，

是生育萬物、長養萬物的季節。

夏天來啦

立夏的素食應該更加精彩吧？

我們一起來看看吧

早餐粥品

玉米生菜粥

原料:玉米粒、包生菜、胡蘿蔔、珍珠米

做法：

1、玉米粒是以前剝下來冷凍在冰箱,需要時

取出一些;包生萊切絲;胡蘿蔔切小丁。

2、高壓鍋里放入水(水量得自己掌握了)、珍珠米(這種米熬粥特別得香)、玉米粒、胡蘿蔔丁,滴幾滴生油,灑少許鹽。放一點油和鹽能熬出清香的味道。現在就蓋上鍋蓋煲吧。

3、粥煲好後,放入生萊絲,攪均後就可以享用了,嘻嘻,超簡單,但很好喝!

紅棗補血養顏粥

原料:紅棗、紅豆、黑米、花生、大米、紅糖。

做法：

1、將紅豆、黑米、大米和花生洗凈,紅豆和花生事先用清水浸泡40分鐘。紅棗洗凈,去除核(去核不上火)。

2、將泡好的紅豆、黑米、大米、花生、紅棗倒入電飯鍋中,倒入較多的清水,蓋上蓋子,按下「煮粥"鍵即可。

3、熬好後,調入紅糖或者冰糖食用,如果是女性食用,調入紅糖最佳。(食譜來源:豆果美食)

營養主食

土豆餅

原料:

小土豆數個

做法：

1、小土豆洗凈放入滾水中煮熟,撈出浸在涼中,後去皮。

2、將去皮小土豆放入大碗中,成泥狀,並加鹽、白鬍椒粉、蘑菇精、適量麵粉摔勻,現在嘗嘗味道是否合適,並判斷麵粉是否足夠

3、手掌抹少許油,取適量土豆泥搓成圓球,略壓成餅

4、平底鍋倒油,將土豆餅放入平底鍋中,用中小火煎至兩面金黃色,即可

單身拌飯

原料：

米飯、大豆素肉、胡蘿蔔新鮮香菇、芹菜、紫檸菜、紫菜素肉鬆、生花生、熟芝麻。

做法：

1、將胡蘿蔔、芹菜、香菇、紫榔菜切粒,大豆素肉切碎,紫菜用水泡,擠干水分,再切碎

2、生花生米用油炸熟後,韌碎。白芝麻用小火炒熟

3、起鍋熱油,放入大豆素肉炒至微黃,再放入胡蘿蔔和鮮香菇炒

4、最後開始拌飯,同時放入上面處理好的所有原料,同時加入麻油、鹽、蘼菇精,攪拌均勻就可以

素食菜譜

爽口黃瓜

材料：黃瓜、鹽、糖、生抽、陳醋

做法：

1. 挑選比較直的黃瓜，放在菜板上側面墊根筷子，刀垂直於菜板，與黃瓜成45度角切片，因為有筷子墊著所以不會切斷，一面切完了把黃瓜翻過來同樣方法切另一面；

2. 加上鹽，糖，生抽，和陳醋待十分鐘入味即可。

干鍋茶樹菇

原料:

鮮茶樹菇、青紅椒、香芹

做法：

1、茶樹菇洗凈油鍋炸熟;青紅辣椒切絲;香芹切段備用。

2、另起鍋熱油,加入適量豆瓣醬、干辣椒炒香,然後加茶樹菇、青紅椒、香芹一起翻炒,用蘑菇精、生抽、花椒油調味

3、再取小干鍋放到小火上,加入干辣椒、花椒粒、八角、良姜、白扣、小茴、香葉等香料和一勺油,澆出香味

關火,墊上生萊葉,倒上炒好的茶樹菇

木耳炒千張

原料:

千張、黑木耳、芥蘭葉、薑絲

做法:

1、千張洗凈切綳絲,並用開水焯一下即撈出,不要時間過長,再過涼水備用。

2、木耳事先用涼水浸泡摘凈根部,洗凈後撕成小朵。芥蘭葉切小段。3、油熱後爆香薑絲,放入木耳翻炒,再放入芥蘭葉再炒幾下後最後放千張絲(因為千張已湯過),加入鹽、蘑菇精即可

家常麻婆豆腐

原料:

嫩豆腐一塊、青萊葉、姜麻婆豆腐調料

做法：

1、姜切絲、青菜葉切碎,豆腐切厚片。

2、油熱,爆香薑絲,放入青萊碎翻炒,再根據自己味加入適量麻婆豆腐調料及水,並放入豆腐塊,煮開後,加鹽、蘑菇精,最後用生粉勾芡

榨菜蠶豆

原料：

新鮮蠶豆、榨菜、紅椒、鹽、糖

做法：

1. 蠶豆先開水焯2分鐘，挺嫩的，兩分鐘就足夠（如果沒剝好的，記得要先去外面硬皮；

2. 鍋里下一點點油，下紅彩椒碎和榨菜炒香，然後下蠶豆翻炒；

3. 最後加鹽和糖調味即可，因為榨菜咸鮮，所以要少加鹽啊~

湯

雜菌湯

原料:

草菇、金針菇茶樹菇,另配幾片青萊葉子

做法：

1、草菇焯一下過涼水,一切二;茶樹菇略過油(也可以不過油,更清淡)。

2、水後滾,將所有菇放入水中再煮滾後,用鹽調味,最後放入青萊葉即可。

玉米白菜湯

原料:

白菜心、油麵筋、玉米、黃瓜

做法：

1、黃瓜洗凈切斜片;油麵筋切塊;白萊心剝開。

2、鍋里倒入適量水,燒滾,先放入玉米筍煮二、三分鐘,再依次放入白萊心、油麵筋、黃瓜片稍煮,最後用鹽、蘑菇精調味,即可出鍋。

茶

茶姐姐本周和你分享立夏適合的茶

茶姐姐推薦立夏茶飲

夏季天氣炎熱，萬物生長，生機盎然。但夏季多火多濕，氣候炎熱。

「暑」、「濕」是夏季氣候的特點。根據這一特點，古人將整個夏季又分盛夏和長夏。暑熱的時節即為盛夏，這是火的季節，通應於心，人體陽氣最盛。夏秋之交，暑熱肆虐、氣候潮濕的時節即為長夏，這是濕的季節，通應於脾。因此，夏季茶療不離清熱、化濕、清心補脾之法。

夏季宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。但由於現代人的飲食、起居不規律，造成腸胃不好，可以把綠茶換成有同等功效，且不傷胃的普洱生茶；普洱茶，滋味甘香並略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。

此外，普洱生茶還有消食化痰、使輕度胃潰瘍加速癒合的功效；還有降血脂、防血管硬化等藥用價值。有3-8年的普洱生茶，沖泡出來的湯色橙黃，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。