我來教你在家自己做好吃放心的涼皮

都知道外面做的涼皮類的為了放的時間長一點口感還是一樣的好，加了....想吃涼皮自己做健康安全，還經濟實惠，不妨試試頭一次做也許你手忙腳亂而且做的品相不好，沒關係第次就會做出自己和家人非常滿意涼皮了。

做法：

1、取綠豆澱粉（或土豆澱粉）150克左右，加入四分之一的餃子粉或普通麵粉，放入水或彩 色 蔬菜汁800毫升左右，調勻不要有麵疙瘩，可以過一下。

2、鍋里放水水燒開後，把調勻的綠豆澱粉漿，取50毫升左右，用盛粥的勺 子 就行，倒到工具上，晃勻這個讓澱粉漿平鋪在工具的底部，不要太厚， 1-2 毫米就可以，（這要看您的粉旋子的大小，其實找個白鋼的平底盤 子就可以），看到澱粉漿有點發白髮乾的感覺，就歪一下小盤子，讓熱水進到裡面。

3、看到底部的澱粉漿有點起小氣泡的感覺就好了，就半分鐘左右。

4、用另外的比粉旋子大點的盆，裝上涼水，把這個熟了的粉皮帶工具直接都放到涼水裡，然後從邊上輕輕就都滾下來一張涼皮了，重複著動作。

5、把涼水裡的涼皮撈出，疊一下放到案板上，刀沾水快速剁開 。

6、香菜 黃瓜 胡蘿蔔等蔬菜切絲，加上一點自己做的芝麻醬 老醋 鮮味醬油 芥末少許 香油少許 （不吃素的配一點蒜末）。

7、拌勻，（1里的150克）這些綠豆澱粉做出來的涼皮可以夠3-4人吃上一 頓。簡單容易做，沒有任何添加的東東，好吃放心。其實我自己感覺比買的口 感還要好。

舉一反三：其它的顏色都可以用蔬果來打汁調各式的顏色，像上面的是菠菜汁，紫甘藍可以做紫色的，火龍果可以做分紅的，胡蘿蔔可以做淺紅色的，南瓜可以做黃色的.......

提示：如果纖維多的果蔬想讓顏色艷麗一點，果蔬加的多一點打出的果蔬汁偏稠就不加麵粉或酌情少加，如果喜歡吃Q感強一點的可以不加麵粉。

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