這個麵包兩種顏色，孩子看了都喜歡，做法並不難，詳細步驟分享！

、 經常做麵包，平時總做一種顏色的麵包，或者做一些帶餡的。這次換換花樣，做了兩個異型的雙色麵包，一個加了抹茶粉，一個加了紅曲粉。而且還用了中種一次發酵法，成品出來也蠻不錯的。

這個做法也很適合新手來操作，就是先把一部分的麵粉和牛奶、酵母粉、糖混合在一起，不用揉，混成一個麵糰後就可以靜置發酵成為中種酵頭，酵頭做好以後再和餘下的食材混合，做成麵包麵糰，直接整形後發酵就可以烤制了，這種做法簡單方便，成功率比較高。只要面揉的好，發酵程度控制的好，麵包成品也很柔軟美味。這個麵包配方原料也都很簡單，同樣是無油配方，所以它的柔軟度不能和外售的加了油脂的麵包相比哦。想知道怎麼做的，就往下看吧！

【雙色麵包】

原料：酵頭：牛奶130g、麵粉200g、糖30g、酵母粉3g；

主麵糰：雞蛋90g、牛奶130g、麵粉300g、糖40g、鹽2g、酵母粉3g；

輔料：抹茶粉適量，紅曲粉適量；

模具：陽晨粉色波紋吐司盒+花型吐司盒。

製作過程：

1、先來製作酵頭，用牛奶130g、麵粉200g、糖30g、酵母粉3g混合成一塊較軟的粘手的麵糰，放在小盆里，蓋上保鮮膜發酵；

2、發酵好的麵糰拉起後能看到這種蜂窩；

3、把酵頭取出來放進麵包機內桶里，加入主麵糰里的牛奶、雞蛋、鹽、糖；（如果手工揉面的話，就把主麵糰的食材放進小盆里就可以了）

4、再放進麵粉和耐高糖酵母粉；記住，做麵包一定要做耐高糖酵母粉。

5、啟動麵包機的「和面」程序，把食材揉成一個光滑有彈性的麵糰；

6、揪起一小塊麵糰出來，可以拉出薄且完整的膜，如果有破損，洞口邊緣也都是光滑的狀態；

7、把揉好的麵糰分成四個等大的麵糰；

8、其中一塊麵糰加上抹茶粉；

9、手工揉均勻，讓抹茶粉和麵糰充分融合。（也可以用揉面工具來操作，但手工揉的比較快）

10、再取一塊麵糰，加入紅曲粉；

11、手工揉至均勻，這是一塊紅色的麵糰；

12、這樣四個麵糰就是兩個白色的，一個紅色的，一個綠色的了；

13、將紅色麵糰檊開；

14、捲起來；

15、再把一塊白色麵糰檊開，把紅色的面卷放在上面；

16、用白色麵糰捲住紅色的，形成一個長長的圓柱型，放進花形吐司模具里；

17、把另一塊白色麵糰和綠色麵糰都檊成餅狀；

18、疊放在一起；

19、捲起來；

20、把卷好的面卷放在圓形的吐司模具里；

21、把模具的上半部分安裝好，扣嚴實，小孔朝上，放在溫暖處發酵，可以放在烤箱里，增加烤箱的溫度和濕度來進行發酵，如果陽光較好，放在陽台的窗戶下也可以的。但不能有風哦，在模具的小孔里放根棉簽或牙籤，做好標記，麵糰發酵起來後會把棉簽或牙籤頂起來，就能夠不用打開模具，也能掌握麵糰發酵的高度了；

22、發酵好以後，把模具放進烤箱，145度，40分鐘。此處溫度和時間僅供參考，每個烤箱都會有溫差，請根據自家烤箱進行調節。

23、烤好的麵包要及時取出，打開後放在晾網上散熱；

等麵包放涼以後，就呆以切開食用了。這個是抹茶雙色麵包，不過我這個抹茶粉的顏色不夠鮮艷，所以做出來沒那麼明亮。

這個是加了紅曲粉的花形麵包，中間抹了點藍莓醬，因為是花形的，加了紅曲粉顏色又比較好看，再抹上果醬，孩子們都愛吃這個。

感謝閱讀，我是愛做飯的多媽，每天在這裡分享我的家常食譜，力求用簡單的食材、簡單的做法，做出美味營養的家常美食。如果你有更好的麵包食譜想要分享，歡迎留言，我們一起來聊聊麵包怎麼做更健康更好吃吧。

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