教你做這四個蒸菜！學會了你就是「大廚」了！

1、將豬小排剁成小段清洗乾淨，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蚝油和料酒腌制半天； 2、糯米提前泡上6個小時，籠中鋪上粽葉； 3、每一塊排骨都在糯米里裹沾一下； 4、擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。

1、雞翅先用鹽水泡一會，然後再洗乾淨備用；豆豉洗乾淨，然後放入小碗中泡一會；姜切成絲，蔥切段，蒜切碎； 2、用刀將雞翅兩面各劃兩下，放入盤中，加入鹽、生抽、蚝油、老抽和料酒，攪拌均勻後腌1-2小時； 3、鍋中放入油，油熱後放入蔥姜蒜豆豉炒香，然後把炒香的小料倒入雞翅中備用； 4、鍋中倒水，水熱後將腌好的雞翅連盤隔水蒸，開中火蒸20分鐘；如果嫌湯汁多，就挑出雞翅擺在盤中，放上蔥絲。

1.蝦開背，去蝦線，倒少許料酒和生抽腌制半小時； 2.大蒜切成蒜蓉，起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻； 3.粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘； 4.最後出鍋時撒上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可

1.把糯米洗凈，放入水中浸泡12小時，瀝干備用，把胡蘿蔔洗凈，蔥姜切成末備用； 2.將豬肉餡兒放入碗內，加料酒、精鹽、蛋清、澱粉、蔥薑末攪拌均勻； 3.將胡蘿蔔切成片兒，放在蒸盤上。然後把肉餡擠成核桃大小的丸子，每個丸子上滾上一層糯米，然後放在胡蘿蔔片上。 4.把蒸盤放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可,最後就可以出鍋擺盤了。

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