你的白茶耐泡嗎？

閑暇時，靜下心來泡一壺白茶品嘗，發現有的白茶可以泡三四泡，而有的白茶可以泡七八次，這跟白茶的耐泡性有關，那麼哪些因素會影響茶葉的耐泡性呢？

茶樹生長環境影響耐泡性

白茶的內含物質越豐富，就會越耐泡，老樹白茶因其生長在荒山中，樹齡較長，根部發達，往往深入地下十幾米甚至幾十米，因此老茶樹能在更深層的地底里吸收礦物質和微量元素，使得老樹白茶，口感更佳，經久耐泡。

所以老樹白茶比新茶樹製成的茶更耐泡，高山海拔的茶會比平地上的白茶更耐泡，因為高山上的晝夜溫差較大，茶葉內的物質積蓄得多，耐泡性就會更強。

氧化程度是耐泡與否的重要因素

眾所周知，白茶的製作工藝最自然，不炒不揉，最大程度地保證了白茶的自然狀態，但存放的越久的白茶，氧化程度越高，內部物質的轉化就愈充分，呈味物質就愈豐富，所以老白茶比新茶更加耐泡，更多時候老白茶建議煮飲，效果更佳，滋味更醇厚。

耐泡性與「茶葉」有關

茶葉的耐泡性與茶葉本身也有很緊密的關係，茶葉的芽葉數量會影響耐泡程度，全是芽尖的茶相對不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些。白毫銀針為全芽，不如白牡丹，貢眉，壽眉來得耐泡。

白茶是芽葉保存得較為完整的茶類，沖泡茶葉時，內含物質是由內而外地釋放，所以不管白茶耐泡與否，我們要有耐心等待精華析出，慢慢地享受泡茶、喝茶的時光。

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