一碗小面賣10塊，還只開半天？據說遭了罰單都要排隊去吃！
2018年的第42篇
一家只開半天的麵館
這是一家很有個性的店
早上8:30才開賣，下午13：00準時關門
每周天準時定休，還要放寒暑假！
你不聽老闆的話，你還吃不到面！
真的！很拽！
有人喜歡，有人嫌的小面
位於18中坡坡上的本地麻辣小面可以說是正宗網紅店了，可能因為名氣越大爭議就越大，大家對於這家店的評價也是褒貶不一，喜歡它的排隊都要去吃，不喜歡的對它嗤之以鼻。
吃姐也懷著好奇的心態來到這家小麵店，一眼過去是一個10來平方的小店開在馬路邊邊，有點破舊不堪，像極了違章建築。
因為店太小，煮麵是在門口的塑料蓬蓬下煮，旁邊就是馬路，隨之而來的不是愜意的風而是漫天的灰塵。
店內狹小容納不了那麼多人，很多時候只能搬個膠板凳坐在人行道上吃面，更有甚者直接站著、蹲著在馬路邊吃面，在這坡坡上形成一道獨特的風景線。
面有乾餾和湯麵，價格比起其他小面要貴上一倍，口味只有三種：小面、雜醬、豌雜。
面的份量也沒有很多，這是剛端上來的小面哦，沒有吃過的。
一不小心還要遇見可愛的交警貼罰單。（溫馨提示：大家千萬不要把車停馬路邊，遵守交通規則。）
有人吐槽它的種種不是，對它不屑一顧；也有人冒著貼罰單的危險也要吃上一碗。在這樣的兩極分化中，它飽受爭議，但無法反駁的是即使只開半天，他依然能賣別的店2天的量。
規矩很多，老闆很有個性
還有個拽拽的老闆！你能不能吃這碗面他說了算！每天賣面到13：00準時關門，到點了，說不賣就不賣，每周天要定休，還要耍寒暑假，沒有什麼特別大的原因，就是老闆想休息。
不支持任何網上支付，不支持外賣，吃姐去的時候都是受到好心群眾提醒，才換了現金。那個時候都怕老闆找不開錢讓我去換了零錢再來，換零錢事小，重新來排隊要排很久啊！
每份面的調料都是老闆親自打，一切都不緊不慢的進行，還會慢慢的問你一句：「乾餾還是湯麵」，慢條斯理的樣子一度讓後面排隊的人們等得很抓狂。
本來還想來份煎蛋，但老闆一天只煎30個，賣完為止，多的不煎，原因是煎多了「累」！
三不政策
「小麵店生意這麼好，有沒有想過擴店改善環境？」
「沒想過這些，我們店三不政策：不開分店、不加盟、不收學徒。」
回答吃姐問題的不是傲嬌老闆，是站在外面挑面的阿姨，傲嬌老闆是不會接受我們的採訪。
「你家小麵價格算貴的了，一開始就比別個貴嗎？」
「一直都比別個貴，一開始來吃的人不信，吃了就曉得我家面好吃，值這個價。」 阿姨如實回答。
小面的傲嬌
不受價格高低，份量多少影響，依然暢銷的小面，吃姐也忍受不了好奇點了兩份。看點評乾餾是它家特色，就來了一碗乾餾豌雜，一碗乾餾小面,再配上一碗海帶湯。
乾餾小面
從面相來看，這碗乾餾小面與一般小面比起沒有什麼特別之處，不知道吃上會是什麼味道？
把面與佐料攪拌均勻，可以聞到一陣辣椒香。這個辣椒老闆叫它「糊辣殼」，辣椒不是碎顆粒而以片狀見長，香味與辣度都恰到好處。
辣椒特別香，底料很豐富，調料里有大頭菜、花生粒、芝麻醬。在吃姐看來，它家小面是靠著獨特的底料撐起來的，一碗面的精髓除了面的勁道，底料的恰到好處更是不可缺少。
攪拌之前看著平淡無奇，攪拌均勻後，面沾上鮮艷的海椒，顏色很好看，也足夠吸引人。
乾餾豌雜
這碗乾餾豌雜小面與尋常小面看著無差，但口感卻是千差萬別，底料與豌雜的配合很絕妙，再加上面的勁道，吃著耐人尋味。
豌雜熬的很溶，哨子顆粒大，與其他豌雜小面的不同之處在於裡面還加有香菇。
同樣的把面底下的糊辣殼佐料攪拌均勻，輕輕嗦一口小面，味道讓人驚艷。
吃乾餾小面喝上一碗海帶湯可解乾燥，海帶湯是骨頭熬制，喝起完全沒有雞精味精，味道中帶著一股海帶的清新。
尾篇
就我而言，本地麻辣小面服務雖欠缺，但味道上比起很多小面的口味更佳，我想這也是本地麻辣小面受到那麼多詬病，依然能每天門庭若市的原因。
對於大多數耿直的重慶人而言，更追求食物的美味，環境服務都次之，所以在重慶的大街小巷才會出現眾多受人追捧的蒼蠅館子。
拔草指南
1.麵店營業時間很短，要去的朋友一定要做足攻略，早上8:00 下午13:00，每周天休息，放寒暑假；
2:停車不要為了一時方便停路邊，聽說有專門的交警叔叔去逮哦；
3.環境不是很好，非常接地氣的蒼蠅館子；
4.份量偏少，胃口大的建議三兩起點；
5.服務不好，對服務要求高的人不推薦，因為沒有服務可言。
今天又是吃得撐撐的一天
本文系吃重慶原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分信息來源互聯網，未必精準，具體請致電商家獲取詳情。
【店名】本地麻辣小面
【地址】洋河路與興塔路交叉口東20米
【營業時間】周一至周六 08:00-13:00
來聊聊吧
重慶小面的種類還是比較豐富
你最喜歡吃啥子面呢？
歡迎評論區聊聊~
↙↙↙戳下方！看這家開了33年的豆花飯！
※這家下午就關門的麵館，無論幾點來都要拼桌
※重大附近這家不起眼的魚館子，一開開了30年
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