煮魚湯用冷水還是熱水？原來很多人都做錯了，難怪不好喝還腥

作為一名從小生活在湖邊的人，我比較喜歡吃魚，從我很小的時候開始，在我的印象中，魚是世界上最好吃的美味，儘管從小吃到大，但是我依然對吃魚孜孜不倦。在我們家一周起碼要吃3頓魚，有時候是魚火鍋，有時候是紅燒魚塊，有時候是煮魚湯。而魚湯也是我的最愛，也是從工作開始，離開了爸媽的身邊，自己也慢慢學著做飯，但是無論魚湯怎麼做，也還是沒有媽媽做的好吃，後來問媽媽才知道，煮魚湯是有技巧的，一起來看看吧。

煮魚湯用冷水還是熱水？原來很多人都做錯了，難怪不好喝還腥。

首先，煮鯽一定要先煎，並且，煎魚之前鯽魚表面的水分要吸乾淨，而且煎魚的油溫不能太高，油溫八成熱的時候再放魚進去煎。

然後，燉魚加水的時候一定要先加涼水，涼水大火燒開！我們煮魚湯都喜歡喝奶白味美的湯，而先放入涼水燉出的魚湯才奶白味美，但有一個要注意的地方是，如果燉魚中途要加水，那麼一定要加開水，切不可加涼水。

小貼士：魚怎麼去腥呢？

1、先將魚兩面用油煎一下

2、煎好之後放入生薑，這是去腥必不可少的一部。

3、料酒也是可以去除腥味的。

掌握了以上的步驟之後，做的魚那自然就是既不會有腥味也非常的鮮美，對了，做魚的時候可以不需要加入雞精、味精等調味料，是因為魚本身已經非常的鮮美了！

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