致粉絲-這裡不是一家普通的北京菜館

骨子裡的中國

衚衕里的味道

☆

海淀區知春路一角，

藏著一家鬧中取靜的食肆。

簡單的門頭，

古色古香的老北京風格，

勾起了吃貨極大的好奇心，

也為下班的疲憊帶來了一絲放鬆與愜意。

店名有些意思，

衚衕小館—— 一家極具北京特色的地道小館

到底有怎樣的特色呢？

快來跟著我探一探！

☆

「

竹外桃花三兩枝，

春江水暖鴨先知。

還沒進店，一眼便看到了老北京衚衕壁畫，大紅色的背景，幽深的巷子。邁著輕盈的步伐，走進店裡，古色古香的老北京風格，趣味性的牆壁，柔和的彩燈，圖案清爽的椅背，許多裝飾，讓人應接不暇。

大廳一隅的爐子都是紅磚砌的，如果時間恰當，便能看到一隻只體態飽滿的烤鴨從中而來，頓時噴香撲鼻。

烤鴨師傅語重心長地說，鴨子要精心挑選，腌制加工經過獨家秘方，火候需要恰如其分，從選材、設備到技術，每一道工序都可以娓娓道來，這樣烤制出來的鴨子色澤滋潤，肉質難得地「甜美」、嫩滑。

除了專註於烤鴨，店內的菜式就是傳統又特別的北京菜。上百道特色菜供您選擇，既有私房菜的隨性，又有家常菜的親切。

☆

傳統烤鴨

鴨皮裹著晶亮亮的油脂，只想趕緊包好塞進嘴裡~冰燒三層肉剛好一口的大小，蘸上點秘料，那叫一個銷魂。色澤滋潤，肉質難得地「甜美」、嫩滑。鴨皮烤制酥潤，皮下脂肪層保留減少，但鴨皮未見任何過火之處。久置也不會疲軟。烤鴨愛好者一定要去嘗嘗！

甘蔗梨湯

甘蔗梨湯是銅壺裝的。很粘稠，這是加銀耳熬了5個小時才有的效果，淡淡的甜味和清香，沒有通常飲品那種甜得發膩的感覺。

石鍋臭桂魚

熱氣騰騰，滋啦作響。魚很入味，偏辣，把臭鱖魚本身的味道蓋住了一些。喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過。

乳酪魚

乳酪魚，招牌菜之一。有點淡淡的杏仁味道，澆了蜂蜜非常好吃，造型可愛，剛端上來的時候口感較韌，過一會就非常嫩滑了。

甜品

小豆涼糕、金絲餅。

小豆涼糕，口味軟糯香甜，喜愛甜食的朋友一定要點上一盤。

金絲餅，細如絲，咬上一口，味道甜甜的，十分酥脆。

☆

一唑小酒，

一席小菜 。

彷彿一切煩惱煙消雲散，

只想專註於這口腹間的滿足 。

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