料理愛好者為它瘋狂打call：Vitamix E320料理機評測

近來料理機在國內迅速走紅，是各位料理愛好者在家DIY美食當之無愧的得力助手，越來越多人使用它提前邁入了養生生活。料理機可以將食物打得更細膩，讓我們能充分吸收食物的營養。

今天我們PConlie家電評測室拿到了新品Vitamix E320家用專業料理機，經測試，這可能是迄今為止料理髮燒友最愛的家用專業料理機了，不僅干磨濕打樣樣輕鬆搞定，而且用它做出來的東西更好吃。

關於新品Vitamix E320家用專業料理機

Vitamix源自美國，自1921年成立以來，一直專註於製造料理機。它在全世界各地擁有大批忠實的料理髮燒友，一直以來倡導著全食物健康調理理念，讓人們使用Vitamix料理機製作出美味的全食物來滋養他們的身體和靈魂。

為了讓更多的料理髮燒友能享受到專業料理的工具，這次我們拿到的Vitamix E320新品料理機做到了真正的高性價比之選，在專業級上媲美近萬元的Vitamix PRO 750料理機，Vitamix E320新品首發預訂立減600元，詳情請見：https://detail.tmall.com/item.htm?id=566923065622

Vitamix E320在外觀上沿襲了以往的設計風格，紅色的機身與黑色的操作界面渾然天成，觸感細膩，極具品質感，相當專業。

它擁有2.2匹峰值馬力，10檔速度，無論是處理花生還是堅果等堅硬食材，都能將它們處理的更為細膩，機身正前方的操作界面上還增加了脈衝檔，可針對不同的食材製作出更為個性化的細膩度和質感。

Vitamix E320選用了旗艦款PRO 750同款杯身，杯身容量足足有2L，輕鬆滿足2-7人的分量。

杯身呈矮杯形狀，可以直接收納進櫥櫃里。杯身還可以放到洗碗機里清洗，簡直是懶癌星人的大大福音了。

細節設計上刀片加長了，增加了食物的接觸面積，讓料理的效率更高。

最後當然不得不提Vitamix新品E320長達5年的質保期，Vitamix在產品的設計研發和生產方面一直保持著最高標準，Vitamix E320保養得當的話，使用十年不在話下，無論是第1次使用還是第1000次使用，它都依舊流暢，保證同樣的好味道。

值得料理髮燒友為它瘋狂打call的地方：

在多項測試過程中，Vitamix E320均通過了我們的重重考驗，用過硬的實力征服了我們。

加工食物細膩度高

在細膩度測試上，Vitamix E320的動力十分強勁，但在運作時卻沒有明顯刺耳的噪音，主要是因為機身底部厚實的硅膠膠墊，防震降噪表現的相當不錯。

杯身的雙蓋設計讓它更為穩固嚴密，機器運轉過程中食物一點也沒飛濺出來。

干磨：我們將200克的小麥仁投入料理機里，開機後，從1檔勻速調至最高檔進行研磨，持續1-2分鐘左右即可。

大家使用它在研磨粉的過程中，可以觀看粉的狀態，如果不夠干，會出現結塊現象，則要倒出來重新研磨。

接著將研磨後的小粉末倒入孔徑為0.075mm的試驗篩中過濾。

最後對過濾後的小麥粉進行稱重，計算孔徑的通過率，通過率越高說明料理機研磨的細膩度越高。

小結：經測試Vitamix E320在干磨粉末細膩度的表現非常不錯，經過孔徑為0.075mm過濾篩的通過達到81%。

濕打：我們將200克的熟花生仁投入料理機里，開啟開關，剛開始調整1-4檔將食材打成均勻的大顆粒，並用攪拌棒戳容杯的四個角。接著逐漸勻速加速，大概花個15秒的樣子將轉速調到10擋。然後打開高速檔，期間攪拌棒不要停。直到堅果析出油分成醬。最後關機前3檔打一會，大概10秒，會更順滑。

打醬是否可成功跟食材的品質是有直接關係。製作花生醬時建議購買當年晒乾花生，顆粒飽滿（建議紅皮花生或者黑皮花生含油量高），炒熟或者炒熟，用去皮花生打醬。

小結：炒熟的花生米倒入料理機中研磨成粉末，用攪拌棒輔助，繼續打成渾濁狀態，濃稠美味的花生醬就製作完成了。試驗過程中，Vitamix E320的操作簡便程度再次驚艷到我們了。

加工食物的口感美味

用戶購買料理機最看重的是口感。因此，我們在口感測試中，讓料理機分別冷飲和熱飲，冷飲製作夏日牛油果奶昔，熱飲製作香滑芝麻糊。邀請3位美食編輯進行品嘗，對Vitamix E320料理機製作食物的形態、細滑程度、味道進行點評。

我們將切好的牛油果、150ml牛奶、200ml酸奶以及些許冰塊倒入料理機，從1擋調至最高檔速，打40秒左右，一杯有顏值有營養口感棒味道佳的夏日冰飲就做好了。

除了製作夏日冰爽的冷飲，Vitamix E320還能通過延長攪拌時間，刀片的高速旋轉摩擦生熱來加熱食材，那麼究竟它做出來的熱飲口感如何呢？

我們將200克炒熟的黑芝麻倒入料理機中，加入650ml的冷的飲用水和些許糖，從1檔調至最高檔，持續7-8分鐘，就可以享用一碗香濃芝麻糊了。此時芝麻糊的溫度為83.1℃，熱乎乎的芝麻糊更好喝。

在攪拌打磨的過程中，Vitamix E320料理機出色的將芝麻這麼細小的食物處理的很好，再一次為它的專業打Call！

小結：我們邀請了3位美食編輯對Vitamix E320料理機製作的冷飲牛油果奶昔和溫熱芝麻糊進行了點評，結果如下：

全文總結：每一個料理愛好者對美食都有著獨特的理解和個性的體會，吃貨可能僅僅是喜歡四處尋覓美食，打卡各家網紅門店，而作為料理愛好者則更喜歡根據自己對美食和生活的理解在家動手製作出好看又營養美味的食物。

如果你是一個非常關注健康的料理髮燒友，那麼這款經過我們實際測試用實力說話的料理機Vitamix E320一定不會讓你失望。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！