聖女果VS西紅柿

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五一前咱們講到居家良品西紅柿，後台有小夥伴跟小編提問平時咱們吃的聖女果和西紅柿同為茄科番茄屬，味道也相近，那兩者的營養價值是否一樣呢？看看就知道啦。

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聖女果VS西紅柿

聖女果正式名稱為櫻桃番茄，又名迷你番茄、微型番茄、小番茄等，為茄科番茄屬9個種中的1種，一年生或多年生草本植物，聖女果是櫻桃番茄市場化的美稱。與一般番茄相比，櫻桃番茄果形更加多樣化，如櫻桃形狀、大棗形狀、洋梨形狀、橢圓形、圓形等；其顏色同樣豐富多彩，包含紅色、黃色、橙黃色、粉紅色和深紅色等；是一種水果型蔬菜，以成熟果實供食，酸甜可口，營養豐富。 此外櫻桃番茄還可煮食、製成罐頭貯藏或製成果脯，這些突出特點使櫻桃番茄在市場上備受青睞。

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西紅柿上期有作介紹，相信大家都還記得~

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聖女果的營養特點

聖女果的特點是果型小、圓球形、似櫻桃；果實表面光亮，色澤鮮艷亮麗，口味甜酸適口，風味鮮脆獨特。一個成年人如能每天食100-150g，則能基本滿足維生素和礦物質的需要，近來還發現番茄中含有谷胱甘肽，具有防癌作用，多吃還有降血壓、降膽固醇的作用，深受消費者的喜愛，被稱為「神奇水果」。

聖女果營養價值

總是有人硬要讓西紅柿與聖女果營養成分爭高下，事實真的是這樣嗎？請看以下試驗數據~

從表1可看出，3種櫻桃番茄的灰分、可溶性固形物、總糖、維生素C含量都比大宗番茄高，而大宗番茄的水分、總酸含量是最高的。在3種櫻桃番茄中，紅色櫻桃番茄的各種營養成分是最高的(除水分外)；從糖酸比可以看出，紅色櫻桃番茄的口味甜酸適口，而黃色櫻桃番茄偏甜，大宗番茄偏酸。

從表2可看出，櫻桃番茄中含有多種人體所需的元素，這些元素對人體健康有著重要的作用。3種櫻桃番茄中所含的各種元素都比大宗番茄高，其中紅色櫻桃番茄中的Ca、Mg、Na、Mn、Fe、Cu含量最高，Mn、Fe、Cu含量幾乎是大宗番茄的2倍。橙色櫻桃番茄中的Zn含量最高。

因此，長期食用番茄，特別是紅色櫻桃番茄，可以避免人體出現維生素及礦物元素的缺乏症，能夠有效地避免多種疾病的發生。

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參考文獻

[1] 黃麗華,李芸瑛.櫻桃番茄果實營養成分分析[J].中國農學通報,2005,(10).

[2] 鍾彩霞.番茄的營養成分及保健作用[J].內蒙古科技與經濟,2011,(22).

圖片來源：網路

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