不用開火的10道菜，更簡單、更清爽

食物是最美的情書

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親們，很抱歉，今天的新食譜拍攝的不是很成功，浪費了很多時間，一直達不到自己想要的效果（難過╯﹏╰）。所以，今天只能先和大家分享一個專題了。

進入夏天后，廚房太熱，待太久容易出一身汗。所以，以下和親們分享的是10道不用開火就可以上桌的菜，更簡單，更清爽。希望大家喜歡。

第一道：涼拌生菜

這道涼拌生菜分分鐘就可以做好。吃起來是脆嫩爽口，極其解油膩。

具體製作方法

第一步：準備食材。圓生菜1個。（一定要用圓生菜哦~）

第二步：將生菜清選乾淨，然後切成條，如圖。

第三步：往切好的生菜中放入1勺鹽、半勺雞精、半勺糖、2勺白醋、少許香油拌勻即可裝盤食用。（拌好後腌上幾分鐘，也會更加入味哦~）

第二道：醬黃瓜

在家做醬黃瓜，一次不用腌太多也不用腌太久，現吃現做就好。以下這種做法泡一晚就可以吃，非常簡單實用。泡好的黃瓜色澤誘人、脆嫩爽口，鹹淡適中。不管是早上配粥，還是平時下飯，都是非常開胃的一道小菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。黃瓜3根、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步：把黃瓜清選乾淨，然後切段再切成條，條不要太細。蒜切片、紅辣椒切段備用。

第三步：往黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然後拌勻，腌制30分鐘。

第四步：取一隻空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再將蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌勻。

第五步：黃瓜腌好後，將多餘的水倒掉，然後把黃瓜放入保鮮盒中，再將剛才調好的料汁倒入保鮮盒裡，如圖。

第六步：保鮮盒蓋好蓋子，然後放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏腌制的過程中，可以多攪拌幾次，這樣更方便均勻入味。）

第三道：涼拌苦菊

苦菊顏色碧綠，味道略苦，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用，是清熱去火的美食佳品。

有減肥需求的親們也可以多吃一些苦菊，其含有豐富的纖維素、維生素以及各種微量元素，可以為身體全面的提供營養，加強新陳代謝。同時苦菊中的氨基酸種類也十分的齊全，是非常好的消脂食物。

這道涼拌苦菊，製作非常簡單，不用開火，全程幾分鐘就可以做好。口感清脆，極其爽口。親們可以試試哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。

第二步：把苦菊撕成小段，清洗乾淨備用。

第三步：彩椒切條，蒜切末備用。

第四步：製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。

第五步：將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好哦~）

第四道：酸辣西葫蘆

這種吃法入口酸辣，回味微甜，非常清爽開胃，絕對是冷盤界的小清新。

具體製作方法

第一步：準備食材。西葫蘆1個、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步：把西葫蘆清洗乾淨、去掉頭尾。然後用工具擦成絲，如圖。

第三步：開始調料汁。蒜切末、紅辣椒切成段，然後一起放到大碗中。接下來往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、4勺白醋、2勺生抽調勻備用。（也可以靜置一會兒，可以讓辣椒的味道更好的釋放出來，也讓料汁更有味。）

第四步：把西葫蘆絲放入碗中，吃的時候淋上料汁即可。

第五道：麻醬油麥菜

以下給大家介紹的是麻醬油麥菜的做法。這道菜只需要將油麥菜切成段，澆上麻醬就可以了。做法非常簡單，但卻是不少餐廳的招牌冷盤。原因是這道菜吃著爽口有滋味，還可以補鈣，補維生素，總之，是一道營養豐富的快手小冷盤。

具體製作方法

第一步：準備食材。油麥菜一把、芝麻醬3勺、花生醬2勺、白芝麻適量。（放一點花生醬，味道更香哦。）

第二步：把油麥菜的葉子掰下來，清洗乾淨。（也可以放到淡鹽水中浸泡一會兒，這樣吃著更放心哦~）

第三步：開始調麻醬。把芝麻醬和花生醬一起放到一個大碗中。

第四步：往碗中放入兩勺清水，然後朝一個方向攪拌，攪拌至水份完全被吸收，如圖。

第五步：反覆往碗里倒2至3次清水，每倒一次，都要充分攪拌勻均。直至麻醬像酸奶一樣濃稠。

第六步：往碗中倒入一點鹽攪拌勻均。

第七步：往碗中倒入小半勺米醋攪拌均勻，麻醬就調好了。（放一點醋，可以中和麻醬的油膩，吃起來更清爽。）

第八步：把油麥菜切成段，然後澆上麻醬就可以上桌了。

第六道：三文魚蔬菜卷

細嫩鮮美的三文魚肉與鮮脆爽口的蔬菜結合在一起，再搭配上薄如蟬翼的越南春卷皮。絕對是看著誘人，吃著更美味。

具體製作方法

第一步：準備食材。三文魚1塊、越南春卷皮幾張、生菜適量、黃瓜適量、苦菊適量。（越南春卷皮萬通的某寶有賣，一包可以用很久。）

第二步：把三文魚切成片，如圖。

第三步：把各種蔬菜清洗乾淨，再切成小段，然後擠一點點檸檬汁拌勻。

第四步：取一張越南春卷皮，然後浸泡到溫水盆中，浸泡十幾秒後，春卷皮就會變得柔軟、透明，然後撈出備用。

第五步：把春卷皮鋪到盤中，然後依次放上三文魚片、蔬菜等，如圖。

第六步：將春卷皮捲起來，如圖。（最好卷的緊一些哦。）

第七步：吃的時候，將三文魚蔬菜卷切開，然後蘸上自己喜歡的料汁即可。

第七道：糖醋櫻桃蘿蔔

脆嫩爽口,開胃解膩。

具體製作方法

第一步：準備食材。櫻桃蘿蔔一小把。

第二步：將蘿蔔清洗乾淨，去掉根、葉。

第三步：用筷子放在蘿蔔兩邊，然後用刀切成薄片，注意底部不要切斷。

第四步：往蘿蔔中放入一小勺鹽拌勻後腌制20分鐘。腌好後，將碗中多餘的湯汁倒出來。接下來往碗中倒入1勺白糖、2勺白醋、少許檸檬汁拌勻後再腌制5分鐘。（沒有檸檬汁可以不放）

第五步：腌好後，裝盤即可食用。

第八道：西葫蘆沙拉

芝麻口味的沙拉醬和清脆的西葫蘆絲結合在一起非常清爽美味。另外，這道菜做法都不難，每種幾分鐘就可以搞定，全程不用開火，非常適合天氣熱的時候來做。

具體製作方法

第一步：準備食材。西葫蘆1個、青金桔3個、聖女果3個、芝麻味沙拉醬適量。(青金桔和聖女果都是用來點綴的，沒有可以不用。)

第二步：把西葫蘆清洗乾淨、去掉頭尾。然後用工具擦成絲，如圖。

第三步：把西葫蘆絲裝盤，然後放少許青金桔片和聖女果片點綴，如圖。吃的時候，淋上沙拉醬即可。

第九道：涼拌黃瓜

通常咱們在家拌黃瓜，不是切絲就是切塊。以下，給大家介紹的這種涼拌黃瓜的吃法，在外觀上稍做改變，就讓普通的不能再普通的一道冷盤變得賞心悅目，吃起也更清脆爽口。喜歡的親們可以試試看哦，超簡單噠~

具體製作方法

第一步：準備食材。黃瓜2根、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步：黃瓜清洗乾淨，然後用刀切掉頭尾。接下來，用削皮器把黃瓜削成薄薄的片，如圖。

第三步：將黃瓜片捲起來，如圖，然後擺到盤中。

第四步：開始製作料汁。蒜切末放到碗里，再依次放入2勺辣椒油、1勺白糖、半勺鹽、1勺生抽、2勺白醋、少許香油攪拌勻均備用。

第五步：將料汁澆入黃瓜上，再撒少許紅辣椒點綴即可。（料汁的多少可以隨自己的口味來，口味清淡的可以少放一點。吃不了辣的親們，可以選擇不放辣椒哦~）

第十道：糖醋蘿蔔

糖醋白蘿蔔，一道非常清爽的開胃小泡菜，幾個小時就可以做好，吃起來清爽開胃，特別下飯。

具體製作方法

第一步：白蘿蔔1 個、紅辣椒少許。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）

第二步：把白蘿蔔去皮清洗乾淨，然後切成薄片，如圖。

第三步：往白蘿蔔里放入1勺鹽，拌勻後腌制30分鐘。

第四步：取一隻空碗，然後往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段，再倒入適量的涼白開水攪拌均勻，糖醋水就做好了。

第五步：如圖，腌好的白蘿蔔會出很多湯。把這些湯全部倒掉。

第六步：把白蘿蔔片和糖醋水一起放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2-3個小時就可以食用了。

第七步：開動吧~

多說幾句：

1、全程一定要放到無油的容器里。

白醋可以用米醋等代替，只是這樣腌好的蘿蔔不是白色的。

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