這海鮮是「補腦王」，小孩吃了更聰明，每周吃一次，門門考試得滿分！

現在的孩子讀書真的很辛苦，從小學校就要求家長幫孩子上各種的興趣班，補習班之類的。想當年我讀書的時候，可沒這麼多要求，放學回家做完作業後就是自己的自由時間了。可能是社會的進步，對人的要求也越來越高吧。看到兒子讀書這麼辛苦，我平常都會做一下補腦，安神的菜給兒子吃。特別是考試期間，更是各種補湯，營養菜，呵呵！今天逛菜市場，剛好看到有新鮮的魷魚，就買了一些回來。一方面兒子很喜歡吃。另一方面據說魷魚的營養非常豐富有補腦功效。晚上就做一道快手菜--胡蘿蔔絲炒魷魚。

市場賣的魷魚，聽老闆說都是新鮮海上捕回來的。是純粹的海鮮。不是自養的哦！開價20元1斤。價格貴不貴？真沒什麼概念。感覺還好吧！有些蔬菜價格也要20元1斤啦！何況的海鮮？魷魚也叫「柔魚」。營養價值極高，富含多種人體所需的氨基酸。其營養成分不比金鯧魚，牛肉低。並且魷魚裡面的脂肪含有大量的不飽和脂肪酸，EPA,DHA,牛磺酸。能減少血管壁的膽固醇，同時能補充腦力，促進大腦發育，預防老人痴呆症。有海鮮中的「補腦王」之稱。魷魚還含有豐富的鈣，鐵，硒等礦物元素。能有效治療貧血，促進骨骼生長發育，平衡體內酸鹼度，防癌抗癌的效用。說了這麼多吃魷魚的好處，現在我突然都覺得20元1斤魷魚，就能補充人體這麼多營養，真是值了！

【胡蘿蔔炒魷魚】

【食材介紹】：胡蘿蔔1條，魷魚1隻，紅椒1條，大蒜2瓣，姜1小塊。

【食材處理】：大蒜切丁備用。姜切薑絲，胡蘿蔔切絲（圖中的胡蘿蔔我切的是條，後來個人覺得胡蘿蔔切條就太粗，成菜不好看，就改為切絲）。紅椒切絲備用。魷魚買回來後，清洗乾淨表面，刮掉魷魚表面那層黑黑的保護膜，把吸盤剪下來，清洗乾淨裡面的沙瀝干水備用。其他部分不要。然後魷魚切條。鍋中燒開水至80度，加料酒（去腥），把魷魚條放水中焯水（15秒左右，看到魷魚變白捲曲即可）。撈出瀝干水備用。（魷魚切條不能切的太窄，因為一焯水，魷魚就會縮，太細到時不好看）

燒熱油鍋，炒香姜蒜。

大火先炒魷魚（難熟），快炒至魷魚焦黃，不需要炒太久，2-3分鐘即可。這樣炒出來的魷魚更爽脆。

加入胡蘿蔔絲，大火快炒。

最後加入紅椒絲，翻炒幾下即可出鍋。（紅椒絲是裝飾用的，並且熟的快）。

這道香噴噴的蘿蔔絲炒魷魚就完成咯！你學會了嗎？喜歡我的文章的親們記得點贊，關注，收藏哦！大家對這道菜有什麼疑問的可以在下面留言。我會盡量回復大家的提問。謝謝觀看！

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