吃飯時，紅肉換成「它」，餐後血糖可能不升反降，糖尿病就能少吃藥

健康 05-08

能少吃藥嗎？

能！必須要管住嘴、吃對飯。

每個糖友都想少吃點葯，但必須有一個前提：那就是一定要控制好飲食。只要飲食控制住了，血糖就會趨於平穩，藥物自然會相應的減少。特別是在中國，80%的糖友伴有明顯的餐後高血糖，這和飲食密切相關，這就更需要管住嘴。吃飯時，把紅肉換成「它」，餐後血糖可能不升反降，糖尿病就能少吃藥！

花生是一種日常常見的堅果類食物，很多人都十分喜歡吃。除了因為花生吃起來口感好，還具有一定保健功能。花生中含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，對健腦、美容護膚、抗衰老等等都有一定的功效。

少量的花生對糖尿病人幫助大：

英國牛津布魯克斯大學的JeyaHcmy教授也列舉了一項研究成果，共有356個受試對象，其中有203例患Ⅰ型糖尿病，153例患II型糖尿病，受試對象攝入低血糖指數食物(包括花生及其製品、糖麥薄片、全麥脆片，扁豆等)持續10周後，其糖化血紅蛋白(HhAIc)降低至0.4%，果糖胺降低至0.2毫摩爾/升。糖化血紅蛋白的降低，對糖尿病人在臨床具有重要意義。

花生是一種對血糖影響很小的食物，因此被很多糖尿病人認為是一種很好的食物。確實，有研究發現，花生對預防糖尿病有一定的功效。如果在一頓飯中，把一份紅肉換為一份花生的話，糖尿病的患病風險會下降21%。這是因為進食花生後，會減緩碳水化合物的吸收，使血糖不會快速升高。

另外，花生由於是一種高纖維食物，同時富含不飽和脂肪酸。每天適量攝入對心血管具有很好保護作用，有助於預防動脈粥樣硬化、冠心病以及便秘等疾病的發生。

糖尿病人一次吃多少花生合適？

雖然花生有助於降低血糖，但是，花生畢竟含油脂多，過多食用花生，身體內產生的熱量增多，不利於控制糖尿病人體重，可能會加重病情，所以糖尿病人吃花生要適量，一天吃40克就夠了。

糖尿病人應該怎麼吃花生？

1、煮著吃

花生的吃法也是多種多樣的，可生吃，也可油炸，或是炒熟，說是水煮，在諸多吃法中，以水煮的吃法最佳。水煮花生更好地保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是β—谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。

此外，其中的白藜蘆醇具有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。花生集營養、保健和防病功能於一身，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要的作用。