有關脂肪的四大誤區你知道多少？

有關脂肪的四大誤區你知道多少呢?膽固醇攝入量過低同樣也會危害健康。甚至有科學家報道血中的膽固醇含量越低，結腸癌的患病率和死亡率就越高。下面，我們且看看是哪四大誤區吧!

誤區一：吃油才長油

很多人認為只有吃了油才會長油，實際上糖吃多了也會長油。

過多的糖分，包括甜的飲料和點心攝入體內，能量太多人體消耗不了的話，就會轉化成脂肪在體內蓄積。進入人體的脂肪經過胃腸道消化吸收，轉化成可吸收的形式入血。通過腸肝循環，脂肪從腸轉移到肝臟，肝臟這個加工廠，把脂肪轉化成能量。一旦攝入體內的脂肪短時間內消化不了，就會通過血管帶到肝臟、腎臟、脾臟，沉積再多，就蓄積在皮下。

誤區二：膽固醇是人類健康的「元兇」

由於醫學上有高膽固醇血症，很多人把膽固醇看做危害人類健康的「元兇」。

其實，膽固醇也是人體所必需的營養物質，它有內、外兩個來源：內是由肝臟自身合成，佔有絕大多數;外是由食物供給，占較少的部分。在完全沒有食物供給的情況下，肝臟每天大約合成1克膽固醇。如果由食物供給一部分膽固醇，肝臟合成的量就相應減少，藉以維持體內膽固醇的動態平衡。

誤區三：「油多不壞菜」

這樣做一方面會導致攝入的脂肪增加，另一面如果沒有全部食用，也造成浪費。

適量使用烹調油可滿足人體對必需脂肪酸和維生素E的需要，用湯勺測量，每個成人每天的用油量約為3湯勺，約30克。或者每人每月用油量控制在1.5～2斤。同時，完全依賴一種食用油獲得健康是不正確的。建議每月購買2個品種的食用油各1斤左右，隨意取來烹調菜肴。

誤區四：少食動物性脂肪，多食植物性脂肪

現在人們的膳食結構特點是動物性食品消費增多、攝入過多的能量、飽和脂肪和膽固醇，所以才出現了少食動物性脂肪的說法。但是，這種說法是片面的。相對而言，動物性脂肪富含飽和脂肪酸和膽固醇，完全拒絕、一點點也不食用也是不妥的，過量攝入才是有害健康的，因為飽和脂肪酸和膽固醇也是人體需要的營養素。

其實「多食用植物性脂肪」也會引起能量攝入過多，這對已經肥胖、糖尿病、高脂血症、膽石症的患者來說，也是不適宜的。所以即使認為植物性脂肪不含飽和脂肪和膽固醇，可以多食用的觀點也是不可取的。

以上，是專家們告訴我們的有關脂肪的四大誤區，怎麼樣，這四大誤區，你了解多少呢?希望你明白，膽固醇在體內是構成細胞的主要成分，還是合成類固醇激素和維生素D的原料，對於防治兒童佝僂病有一定作用。最後，希望以上小文章能幫到你吧。

【結語】

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監製/編輯：暢暢

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