來，為節約乾杯！喝剩麵包釀造的新啤酒
零售商們並沒有將剩麵包丟掉，而是將它們賣給了釀酒廠來釀造啤酒。
自從哈羅德·威爾遜邀請工會領導人在唐寧街10號舉行會談以來，啤酒和三明治麵包就好像變成了一對戀人一樣。現在，釀酒師們想出來了更妙的方法，他們讓啤酒和三明治麵包融合在一起，產生了絕佳的口感。
在英國，每天都有兩千四百萬個麵包被消費者丟掉，所以，用它們來釀酒，聽起來是一個非常可行的想法。英國的零售集團瑪莎百貨將推出三款啤酒，這些啤酒是用這家零售集團的剩餘麵包製作的，這樣，這些麵包就不會被丟掉了。
英國的納姆啤酒廠使用切剩下的麵包末端來釀酒，這些麵包是由瑪莎百貨的供應商Greencore進行冷凍的，之後它們會被送到釀酒廠的總部去釀造啤酒。現在有一部分啤酒已經開始在瑪莎百貨進行銷售，之後還會在線上進行售賣。
使用麵包釀酒並不是什麼新鮮事，它的歷史最早可以追溯到四千年前，那時候的釀酒師和麵包師是在一起工作的。但是，不同於四千年前，這次使用的麵包是本來要被丟棄的。
麵包是由大麥、小麥和黑麥等穀物製成的，這與製作啤酒所用的原料完全相同。在這種情況下，剩餘的麵包被搗碎成混合物，這些混合物會替代傳統用來釀酒的穀物。
每批新啤酒將使用700公斤的剩餘麵包和三倍於麵包的大麥。當然，使用麵包還有助於減少能源密集型釀造工藝的碳排放。
如果這些飲料受到顧客的歡迎，這一過程將會在更廣範圍的啤酒中推廣開來。
這款啤酒的配方，與兩年前由食物浪費慈善組織Feedback的創始人崔斯特瑞姆·斯圖爾特推出的烤麵包啤酒很相似。斯圖爾特受到一家比利時釀酒廠的啟發，用剩餘的麵包製作啤酒。如今，美國、南非、冰島和巴西都在用麵包釀造酒。所有可分配的利潤都將用於 Feedback，這些資金會用來幫助結束食物浪費，而其原始的用麵包釀酒的配方現在已經被下載了3萬次。
瑪莎百貨的啤酒專家理查德·阿普爾蓋特說到：「烤麵包啤酒會給那些喜歡啤酒的顧客一種熟悉感，並且，我們想用一種更環保和更有用的方式來處理我們的剩餘麵包。」
瑪莎百貨在1981年在英國推出了預包裝的三明治，現在它們每年會銷售9270萬件三明治，其中7240萬是傳統的三明治，剩下的則是法式長麵包和卷餅。
根據官方數據的統計，在英國每年約有1000萬噸食品會被浪費。其中麵包是英國最浪費的食物之一，據估計有44%的食物被丟棄，因為人們沒有及時食用它，後來卻又擔心它變質了。
納姆釀酒廠的首席釀酒師費格斯·菲茨傑拉德說到：「製作發芽的大麥是能源密集型工業，因此通過使用麵包來代替發酵麥芽的步驟，可以減少碳的排放量， 三種新啤酒估計可以減少1.2噸二氧化碳的排放。」
烤麵包啤酒與英國的一家世界頂級的釀酒廠進行合作，這家釀酒廠是英國最環保的釀酒廠。最近，該公司成為首家認證為「B Corporation（共益企業）」的英國啤酒公司，加入了一項對社會公益有利的全球運動。共益企業致力於公平貿易認證，例如，咖啡和牛奶的有機認證，意味著公司符合嚴格的環保標準、社會的責任和透明度。
與此同時，這家釀酒廠已經推出了一種新的啤酒，這種啤酒是用三明治連鎖商店的剩餘三明治釀造的。
真麵包運動的克里斯·楊說：「麵包店和零售商與社會企業和慈善機構合作，阻止這麼多的食物被浪費掉，這真是太棒了。但真正的問題在於大型的麵包製造商和超市。我們不想看到大面積浪費麵包的情況出現。」
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