不用去日料店，教你自製網紅蛋包飯，煎好流心蛋的秘訣在於火候

最近，網路上流行做起了蛋包飯，懶哥也趁熱做了一次，切開煎蛋後會流心，味道特別棒。想要做好這道網紅蛋包飯，成功的關鍵在於煎蛋，而煎好流心蛋的秘訣又在於火候。

用料：

米飯，雞蛋，蝦仁，咖喱塊，洋蔥，土豆，胡蘿蔔，蔥，火腿腸，油。

做法：

洋蔥切小塊，土豆切小塊，胡蘿蔔切小塊，蔥切末兒，火腿腸切小塊備用。

雞蛋打散，加一點鹽調味備用。

鍋內倒油，下胡蘿蔔、土豆、洋蔥炒勻，可以先加一塊咖喱塊翻炒。

加適量的清水，再放入兩塊咖喱塊，煮至湯汁濃稠，土豆熟透後即可，放置一邊備用。

鍋內倒油，下蝦仁炒勻，倒入米飯炒勻。加醬油調味調色。最後倒入火腿腸和蔥末，炒勻後出鍋。

將炒好的米飯，在盤中做成橄欖狀。

鍋內倒油，倒入蛋液快速攪動，待蛋液煎至半熟狀態，把蛋皮對摺，翻面，讓雞蛋也做成橄欖狀。注意：煎蛋的時候要控制好火候。

隨後，將煎好的雞蛋蓋在炒飯上面。

用刀在雞蛋上面划上一刀，將雞蛋攤開。淋上剛才熬好的咖喱湯汁即可。

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