黃瓜含有一種抗壞血酸氧化酶，會破壞維生素C，是這樣嗎？

黃瓜是一種神奇的植物：它90%以上成分是水，營養價值基本接近於零，唯一值得炫耀的是含一點點維生素C。可問題是，它還同時含有一種抗壞血酸氧化酶，作用是破壞維生素C……是這樣嗎？

人類從黃瓜里可以獲得的，值得說的，也就是維生素c和膳食纖維了，別的不值一提的。

單純的談營養黃瓜肯定不樂意，它的價值不僅僅是用來吃。

營養不應該是單純說一種食物的概念，營養是多種食物共同進食得出來的結果。黃瓜作為低熱量的瓜果類食物，可以為人體提供多種維生素和生物素。

而抗壞血酸氧化酶到達人體胃部，基本失活，胃部不是人體營養吸收的地方，所以並不影響維生素C的吸收。而水果蔬菜含水量一般都很高，80-90%的水很正常。黃瓜對身體還是十分有益的。

很多人追求所謂營養，其實都不知道營養到底是什麼。簡單地說，只要放開肚皮吃，對35歲以上的人來說，各方面營養都是過量的，如果吸收沒問題一般都會變胖。所以一種營養很少口感又不錯的食物，並非什麼壞事。

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