武夷岩茶之肉桂，水仙！
免費訂閱
愛茶吃茶關注傳統文化
愛茶|吃茶|讀文|關注傳統|
武夷山裡，三坑兩澗，傳說中的岩茶原產地。肉桂水仙，岩骨花香，神秘的茶韻口感，痴迷者無數茶友。
山水風格化的差異，構造出物武夷岩茶龐雜的基因，岩茶是烏龍茶類中閩北地區的代表，970多個茶類品種，這僅僅是1950年的統計數據，三坑兩澗是武夷山神奇地貌中頂級原產地標準，丹霞地貌的土壤，摻雜著許多細小的顆粒，越往高處走，岩粒就會越大，十幾公里的山路，需要步行近兩個小時，峭壁接踵間，僅僅只能容下一個人的腳步，山上峰巒陡峭，光照短促。獨特的環境，造就了與縱不同的武夷岩茶。
在武夷山，有醇不過水仙，香不過肉桂的說法，接下來我們來簡單說說這兩款茶。
肉桂，亦稱玉桂，為無系品種，茶樹為大灌木型，葉片呈橢圓形，葉緣齒密而尖，干茶外形條索勻整捲曲，色澤褐綠，油潤有光，她香氣濃郁，霸道高楊，口感甘潤，對口腔呈現出刺的激撕裂感，帶著桂皮的辛辣，回甘迅猛。這也是屬於武夷岩茶獨特的口感，被稱之為岩韻。韻，這個難以用語言描述的詞語，是五感長期積累的直覺體現，抽象的味覺帶著一種別樣的口感。
水仙也是無系品種，半喬木型，葉色濃綠富光澤，鮮茶葉面平滑富草質，百年左右的樹齡稱之為老叢，獨具叢味，口感鮮爽，回甘明顯。水仙為武夷岩茶的另一個代表，相比較肉桂，她條索粗壯，呈現出油亮的蛙皮狀，色青或烏褐，香氣清幽，韻長，沉穩內斂，入口滋味綿柔，口感順滑，特有的花香悠長，茶湯突出粽葉味道，醇厚回甘明顯。
武夷岩茶還具有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力的功效。武夷岩茶茶在福建農林大學提交的研究報告中，被譽為「健康之寶」，國際荼界評價武夷岩茶茶是「萬物之甘露，神奇之藥物。」福建中醫學院盛國榮教授說：武夷茶，溫而不寒，久藏不變質，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒，性溫不傷
- END -
茶的魅力，舌尖知道
吃茶 · 讀文
TAG:茶 |