西瓜的功效作用及飲食宜忌

西瓜，因是在漢代從西域引入，故稱「西瓜」。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。

西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含 有人體所需的各種營養成分，是一種最富有營養、最純凈、食用最安全的食品。

【營養價值】

西瓜含水量極大，佔91%-93%，是一種消夏解渴佳品，是大眾化的夏令多汁瓜果。並含有蛋白質、葡萄糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、胡蘿蔔素、維生素A、B、C以及鈣、磷、鐵等多種人體所需的營養成分。

【功效作用】

1.在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜是果蔬之中的好醫生，它所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症，所含蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養。它還有降低血壓的作用。

2.西瓜對心腦血管亦具有保護作用。

3.吃西瓜後尿量會明顯增加，這樣能減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。

4.對於性功能障礙者來說，西瓜有助於重振雄風。美國的科研人員利用西瓜做原料，開發出一種可與西藥「偉哥」比美的「天然偉哥」，目前已在美國上市。

5.新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可增加芝膚彈性，減少皺紋，增加光澤。

6.西瓜可清熱解暑，除煩止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發作、發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、充滿水分的西瓜，癥狀會馬上改善。

【飲食宜忌】

尤其適用於腎炎患者、發熱的人和美容愛好者。

心力衰竭者、水腫嚴重的病人不宜多吃。西瓜含糖量高，糖尿病人要慎食。

口腔潰瘍和感冒初期，患者不宜多吃西瓜。

夏至之前和立秋之後，體弱者不宜食用。

西瓜是夏令瓜果，冬季不宜多吃，也不要吃剛從冰箱里拿出來的西瓜。

西瓜寒涼，過分的寒涼刺激會減弱正常的胃蠕動，影響胃功能。因此，脾胃虛寒、消化不良及有胃腸道疾患的人，應少吃或不吃西瓜。

西瓜也不宜一次吃得太多，否則會使大量水分進入胃中，沖淡胃液，造成消比不良，使胃腸道抵抗力下降。

【保健食譜】

西瓜汁飲

上好紅瓤西瓜取汁頻飲，用於陽明熱甚、舌燥煩渴者，或神情昏冒，不寐，語言懶出者；又方：取西瓜漿水徐徐飲之，用於口瘡甚者。

西瓜粥

西瓜瓤800克去子，西米50克，橘餅30克，冰糖50克，煮粥食。用於熱病煩渴，小便短赤，咽喉腫痛。

西瓜白糖飲

西瓜汁入白糖飲。用於乙型腦炎、抽風。

西瓜皮炒肉絲

豬肉200克，西瓜皮250克，蛋清1個，鹽、料酒、花生油、味精、澱粉、麻油各適量。

西瓜皮切去青皮，切成絲，用少量鹽拌和放置片刻，擠出鹽水。豬肉絲內放鹽、酒、蛋清和澱粉拌勻待用。凈鍋上火，放花生油，燒至溫時投入燜肉絲劃散，見肉絲變色時即倒出。鍋留余油，放少量水、鹽、味精、料酒，燒開後投入西瓜皮絲及肉絲，拌炒後下澱粉勾芡，淋麻油出鍋即成。

此品菜鮮味美，是一種家常食用夏令美萊。

爆炒西瓜皮

西瓜皮600克，蔥末10克，味精、鹽、白糖各適量，醬油、薑末、香油各5克，植物油20克。

將西瓜皮洗凈，削去硬皮，切成西瓜皮片。將水燒開，放入西瓜皮片，待水再開時撈出西瓜皮。鍋中放植物油燒熱，先炒蔥、薑末，接著放入醬油、白糖、鹽和西瓜皮，翻炒至入味，淋上香油、拌上味精即成。此菜肴脆爽滑嫩，清香可口。

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