去貴州一定要品嘗的4道菜，苗家酸湯魚第四，第一的已經快要失傳了！

貴州的菜肴以辣為主，和川菜、湘菜口味接近，如果你是一個嗜辣的旅行者，在貴州會有不同辣的體驗。麻辣、酸辣、糊辣、油辣等不同的辣味可以輪番地刺激你的味蕾。但如果你不喜歡辣，可以提出少放辣椒和油。

除了躲不掉的辣，在貴州各地還有不同特色的菜肴或者小吃。不管是貴陽的黔菜和街頭小吃，還是黔東南的酸湯魚，都是讓人稱道的美食。體驗美食是行走貴州不可錯過的課程之一。

第四名：苗家酸湯魚

苗家酸湯魚是苗族人民在長期的生活中總結出來的一道佳肴，因其製作方法簡單、美味可口、食後開胃、味美湯鮮，現已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。酸味菜肴近年來還走出苗嶺深山，在許多大中城市成為一道獨特的飲食風景線，並已越來越受到人們的歡迎。

第三名：折耳根炒臘肉

折耳根就是中藥里的魚腥草，有一股特別的魚腥味道。折耳根炒臘肉，即將當地自家腌制的老臘肉，與折耳根和辣椒段等同炒。這道菜中，折耳根的腥味與臘肉、辣椒的香氣形成了奇特的混合，腊味醇和，菜味清香。

小貼士：折耳根具有清熱解毒、開胃理氣之功效，在貴州是每家每戶桌上的菜，但外地人不一定吃得慣。

第二名：辣子雞

辣子雞是一道極有貴州特色的菜。先將雞切成塊經過香料腌制，然後放入油鍋內爆，熟後撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由於辣子雞在炸干水汽後可以保存較長時間，很多人家做好後存放起來慢慢享用。

第一名：豆腐圓子

豆腐圓子是貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名，歷史也最久。豆腐圓子是把豆腐壓成茸狀再捏成圓子，入鍋炸至金黃，外皮鬆脆，內里細軟柔滑。 豆腐圓子還會配上用折耳根、酸蘿蔔、蔥姜等製成的蘸水，非常有貴州特色。

最後一道去貴州的小夥伴一定要嘗一下哦，定不會讓你失望的，外皮鬆脆，內里細軟柔滑，大家還有什麼其它推薦嗎？歡迎留言哦!

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！