普洱茶湯厚薄＆濃淡有區別嗎？「茶氣」是指什麼？三分鐘給您整明白了！

大家在喝茶過程中經常會聽到評價泡濃了或者淡了，亦會出現厚實或者薄寡，這都是對茶湯的直接感受。很多茶友會混淆這兩者之間的關係，以為濃淡=厚薄，其實這是兩個完全不同的概念，今天我們就聊一聊普洱茶的濃淡和厚薄。

「濃&淡」

是指茶水比例和悶泡時間所造成的滋味感受，同樣容積的器皿投茶量多少決定濃淡。以前父輩們熬夜看球或者打牌都要泡上一杯濃茶，其實就是加大投茶量，提高茶湯對口腔乃至身體的刺激程度，以達到提升的效果。

「厚&薄」

是指茶湯的飽滿度或者是進入口腔後的濃稠度，是茶葉內含物質：氨基酸、可溶性糖份、果膠物質等含量高低所決定的，也是評價一款茶葉優劣的重要指標。

搞清楚兩者之間原理就會明白，濃淡和厚薄完全是兩個概念，前者是滋味，由人為因素決定；後者是口感，由茶葉品質而決定。

還是有朋友比較疑惑：「加大投茶量的後果不也是提升了氨基酸等物質的總含量嗎？滋味和口感不是一個意思嗎？」我竟一時語塞，想了半天給他舉了這樣一個例子好像能解決問題：我們自己家裡熬雞湯，原料是真正吃雜食長大的土雞，生長緩慢，肉質鮮美，含營養物質豐富，熬出來的湯非常濃稠，甚至粘嘴巴，這就是口感。飯店裡的雞湯，受原材料限制（吃飼料的速生雞），營養物質缺乏，熬出來的湯濃稠度肯定低，口感差很遠。家裡的湯一般不太放調味料，口感黏稠但滋味清淡，飯店會加各種調味品，湯薄而滋味濃。他豁然開朗：「原來就是味道濃和湯汁濃的差別。」這回他真的明白了，其實很多原理只要能用生活中的事物類比，大家會更容易理解。

有些好茶初泡時味道淡淡的，湯色也不是很重，是因為雖然其物質含量豐富但浸出速度緩慢造成的（涉及到製作工藝），提高了耐泡度的同時湯感飽滿順滑，韻味持久，生津回甘迅速等體感也隨之而來，這就是喝茶人常說的茶氣足。

很多茶友錯誤的理解苦澀味重就代表茶氣足，加上一些不良商家為了銷售加以誤導，使得「茶氣」這兩個字充滿了玄奧。明明是一款夏秋茶，為了掩飾湯感和苦澀味的不足，制茶人會刻意增加殺青和揉捻的時間，以便內含物質迅能速浸出，提升茶湯濃度。

「茶氣」

是指茶湯喝下去後身體的反應，比如發熱、出汗、打嗝等體感，反應越強說明茶氣越足，引起身體反應是普洱茶內含物質多少決定的，比如您吃了根千年人蔘肯定會身體發熱，換成一條白蘿蔔試試能發熱不

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