柳南一2歲男孩睡午覺時離奇死亡，疑似因為吃了這個東西……

柳報傳媒微報

你知我態度　我知你興趣

人每天都離不開蔬菜，

多吃蔬菜對身體健康有益。

但是吃了這麼久的蔬菜，

你知道有些不煮熟的話有毒嗎？

「

5月7日下午，柳南區鷹洲路渡口村一個兩歲多的小男孩被發現死在家中的房間，事發前小男孩曾在睡午覺。對於突然降臨的不幸，家人感到無法接受。

事發後，家人通知了120救護人員趕到現場。昨天下午5點多，記者來到市潭中人民醫院看到，小孩已死亡，其親人十分悲痛。據了解，救護人員達到現場時，這名小男孩身體僵硬，沒有了呼吸，經搶救仍無力回天。

（網路配圖）

「上午的時候，都還在跑來跑去的……」現場小孩家的親朋介紹，他們是外來務工人員，小孩今年兩歲多，很是聰明乖巧。昨天中午，小孩和媽媽在家吃了午餐，然後便上床睡午覺了。小孩一直睡了三個多小時，到了下午3點多，媽媽去叫才發現小孩沒了反應，且臉色發黑。親朋好友們聞訊立即趕回家，沒想到遭遇了這種不幸。

對於小男孩的死因，親朋們覺得很蹊蹺。據介紹，小男孩和媽媽午餐都吃了四季豆和白粥，懷疑可能與吃四季豆中毒有關，但「小孩沒有嘔吐，而且同樣吃了四季豆的大人沒有中毒現象。」因此，死因尚不能確定。

目前，事件還在進一步處理中。

有些蔬菜本身含有毒素，

如果未經過加熱煮熟，

它的毒素就無法去除，

吃進人體可能就會得病。

因此，以下蔬菜一定要煮熟！

看仔細噢！

1

四季豆

有害因素：皂素

有害原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。

解毒方法：為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

2

木耳

有害因素：葉啉類光感物質

有害原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

解毒方法：不要吃新鮮木耳，一定要煮熟、煮透了吃。

3

木薯

有害因素：亞麻仁苦苷

有害原因：儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

4

茭白

有害因素：草酸

有害原因：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。

解毒方法：一定要用開水焯一下。

5

菠菜

有害因素：硝酸鹽

有害原因：菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽。

解毒方法：不能生食，必須燒透煮熟後才宜食用。所以，湯漂一下就吃的「涮羊肉式」的吃法是不可取的。

6

蠶豆

有害因素：巢菜鹼苷

有害原因：蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。

解毒方法：為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。

7

黃花菜

有害因素：秋水仙鹼

有害原因：鮮黃花菜中存在著一種秋水仙鹼的成分，秋水仙鹼是無毒的，但是經過胃腸道的吸收之後就會氧化形成毒性很強的二秋水仙鹼，這個物質能夠刺激腸胃，從而出現嗓子發乾、燒心、乾渴、腹痛、腹瀉等癥狀。

解毒方法：由於秋水仙鹼是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物鹼已被破壞，加上食用黃花菜乾製品時必然要經過清水浸泡，當然無中毒之虞了。

8

馬齒莧

有害因素：塵土和小蟲

有害原因：馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲，可致過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。

解毒方法：馬齒莧吃前先用開水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃。

9

薺菜

有害因素：亞硝酸鹽

有害原因：薺菜、灰菜等野菜含有的某些物質，在烹飪過程中可能會轉化為亞硝酸鹽。如果人體攝入過量，有可能中毒。

解毒方法：煮熟再吃，更不要吃隔夜菜。

上面所提及的9種食物，不是不可以吃，而是在吃或是烹飪的過程中，要注意其是否完全煮熟。未煮熟的話，可能會對身體造成一定傷害。

做飯時一定要注意

食材有沒有煮熟，

不要因為一時疏忽釀成大錯

趕緊提醒家裡做飯的人吧！

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記者：陳躍文

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整理：益達

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