吃調和油真的更健康嗎？我們應該如何挑選優質的調和油呢？

食用油是能量和必需脂肪酸的重要來源，但食用油只提供了人體所需約50％的脂肪酸。食安常識通常，食用油中含有飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸（即必需脂肪酸），這三種脂肪酸對人體各有益處，缺一不可。

吃調和油真的更健康嗎？我們應該如何挑選優質的調和油呢？

飽和脂肪酸為人體提供能量，單不飽和脂肪酸具有降低血膽固醇的作用，多不飽和脂肪酸可以增強記憶力和思維能力。正如食物要合理搭配吃才健康一樣，食用油同樣也應多樣化併合理搭配。所以，健康飲食要想科學健康地吃油，調和油就是一個很好的實現方法。

基於調和油的健康營養，市場上出現了許多類型的調和油，那麼面對琳琅滿目的調和油，我們該如何選擇呢？保健飲食認為消費者挑選食用調和油時要注意3點：

1.看配料表。配料表中所列各種原料按照由多到少的順序排列，某種成分排名越靠前，表明食品中含此成分越多；

2.看標籤。食用油的等級從一級到四級，級別越高，油品質量越好；

3.看品牌。建議到正規渠道購買，擇優大眾認可的、市場銷售量較大的品牌食用調和油，挑選出產日期較新的；

4.看工藝。首選物理壓榨的，因為物理壓榨無化學殘留，目前來說相對安全性較高。

中國健康網盟報道，挑選調和油時還要看各種脂肪酸的配比。食用調和油營養價值高低，主要看各種脂肪酸的比例是否接近人體需求。質量好的油，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例為1∶1∶1。正規廠家一般會在食用油的外包裝上標示這三種脂肪酸的含量和比例，消費者在購買時可留意。

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