代官山的啤酒餐廳

最新 05-08

代官山除了是東京的潮流發源地，同時也是當地的高級住宅區，許多大使館與外國人住宅皆分布於此，洋溢著異國情調，也彙集了各式特色的商店與餐廳。

其中，SPRING VALLEY BREWERY就結合了釀酒廠與餐廳兩種元素於同一空間中，讓所有顧客能在用餐同時也能對啤酒釀造有更進一步的了解，擁有不同的用餐體驗。

SPRING VALLEY BREWERY空間委由設計團隊General Design操刀，運用了混凝土、鐵件與木材等元素並且將天花板上風口的管線設備暴露，營造沉穩的工業風格空間，在用餐座位區旁使用大片玻璃區隔釀造空間，客人們可以輕易地將啤酒精釀過程一目了然。為了增加互動性，設置符合不同群體組合的共用桌、櫃檯以及戶外露台座位區，增加主動交流，讓彼此擁有不同的啤酒經驗，提供了讓釀酒知識與客人、客人與客人間彼此交流的多元場域。

店裡主打六款精釀啤酒，對於初次造訪不知道該從哪種啤酒下手的客人，店家貼心地推出手工精釀六色啤酒Beer Flight組合，包含了496（混合了IPA跟PA的啤酒）、COPELAND（口感清爽的拉格啤酒）、 Afterdark（煙熏味濃厚的黑啤酒）、 on the cloud（小麥精釀啤酒）、 Daydream（含柚子與山椒成分的白啤酒）、 JAZZBERRY（以覆盆子果汁釀製的水果啤酒）等口味，再搭配下酒菜套餐「Food Pairing Set」，就能一次嘗到SPRING VALLEY BREWERY店內的招牌滋味。此外，在SPRING VALLEY BREWERY擁有「beer infuser」高機能啤酒機，能為啤酒加入啤酒花和水果等天然食材，混合出特殊口味，提供客制化啤酒需求，而店家本身也會不定期推出實驗性口味，如柚子香菜啤酒就相當受歡迎。