腐竹最香的吃法，一口咬下去比肉還好吃，害我吃了三碗飯！

腐竹是千萬家庭餐桌上的常客，不僅因為其口味獨特，還因為這是一種幾乎萬能的配菜，無論是蒸、炸、烹、煮、烤、煎，我們都能看見腐竹的身影。今天就為大家介紹一道超級開胃的牛腩煲，先大火，後小火，讓牛腩軟糯、腐竹吸汁。又加入了辣椒、八角等香料，讓菜變得香辣撲鼻，一口下去，簡直好吃到飛起！一不留神，我吃掉了三碗飯，不說了，我需要跑步消耗熱量了！

胡蘿蔔腐竹煲牛腩

配料:

牛腩400克、胡蘿蔔一根、腐竹150克、香菜一棵、八角兩個、桂皮一小塊、干辣椒三個、花椒適量、生薑小半塊、蒜坨三瓣、鹽適量、油適量、香葉兩片、豆瓣醬一勺

烹飪步驟:

1.備好大料

2.牛腩切塊後，放入冷水中浸泡半小時，讓其吐出血水，中間換兩次水

3.腐竹冷水泡發。

4.熱鍋冷油，把薑片，蒜瓣，八角花椒，干辣椒，香葉，桂皮下鍋煸香。

5.加入牛腩翻炒。

6.牛腩水分炒干後，加一勺豆瓣醬，加適量老抽，繼續煸炒。

7.加開水煮沸騰

8.加入泡好的腐竹，加入切成滾刀狀的胡蘿蔔，再次沸騰後，盛入高壓鍋，大火上氣後，中火壓二十分鐘，再盛入砂鍋，嘗下鹹淡，看需不需要放鹽，再用小火煲五分鐘，再加紅辣椒香菜點綴即可。

9.一分香辣過癮的胡蘿蔔腐竹煲牛腩就做好了。

菜譜小貼士:

因為豆瓣醬是鹹的，所以轉入砂鍋煲時，需要先嘗嘗，看要不要放鹽，別弄咸了。

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