南方夏季最貴的時令藕心菜，90後小伙一天采200斤，收入破千

每年四到五月份，安徽湖北沿江一帶的城市的餐桌上就會出現一種時令極極強，生長在水中的蔬菜成為夏季時令菜中最令人難忘的一道自然的味道，它形似管狀，顏如玉，味道新鮮脆嫩，這個蔬菜就是藕心菜，也稱為藕鞭或藕帶。過了七月，它就長成另外一種我們常見的蔬菜，藕。

安徽吳為的老傅師傅一生只做了一件事情，種藕挖藕，多年的水中作業生活加上常年冷水中浸泡，手的年紀已經遠超過了他的年齡，身體逐漸無法適應這份工作。承包了百畝池塘的老傅師傅將他的工作傳給了九零後的小兒子小傅。

現在正是藕心菜上市的時節，藕心菜的時令極強，僅夏天一季食用，價格比其它蔬菜要貴得多，一斤最少要十元。所以這個季節是他們最繁忙的時候，每天清晨和傍晚，小傅穿著皮褲到池塘中去采藕帶。

與藕同源的藕心菜，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。最合適的採摘時間是夏季的雨後，順著伸出水面的「綠樁」向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。

順著伸出水面的綠樁伸手向下拽住現往上一扯，一根潔白如玉的藕帶就被帶出了淤泥中。

藕帶扯了一根之後又會長出新的出來，看這冒出水面的小小綠樁，下面就是一根新的藕帶。

小傅的工作量大概是每天采四個小時左右，最多的時候一天可以出二百斤左右的量，收入大概兩千元左右。每天清晨他將採摘的藕心菜洗凈，用三輪車載上新鮮的藕心菜帶到菜市場上去銷售。

做為特有的時令菜，安徽湖北人幾乎在每一個夏天都不忘記藕心菜，似乎沒有一盤酸辣藕心菜的夏天都算不完整

藕心菜不需要特別的烹飪技巧，稍加炒作，它就能變成一盤餐桌上令人垂涎的美味。尤其以酸辣藕心菜最得人心，以青椒和醋來調劑藕帶的味道，酸辣脆爽，新鮮滋味足以清涼一夏。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！