對越反擊戰為何能打贏？600萬斤肉菜水果罐頭立了大功

1979年對越自衛反擊戰是一場特殊的戰爭，在共和國歷史上留下了深深的印記。這是解放軍建軍以來首次在亞熱帶山嶽叢林地形上進行方面軍級戰役，對手特殊，環境陌生，作戰受限，遇到了很多意想不到的困難，打出了不少經驗教訓。

實戰中遇到的重大困難之一，就是如何在越南北部惡劣的自然地理條件下進行後勤保障。古語云，兵馬未動，糧草先行。想打勝戰爭，軍隊首先要吃飽肚子。我們前邊曾經介紹過，761壓縮乾糧是我軍取得這次戰爭勝利的一大功臣。下面就重點寫一下戰爭期間的另一大功臣——罐頭食品。

說到戰爭中的罐頭食品，很多網友一下就會想到軍用罐頭。原則上這樣想是沒錯的，不過需要注意的是，因為我軍在70年代各方面建設還比較落後，軍用罐頭品種並不豐富，不能滿足部隊需要，因此須購買部分民品補充軍用，所以這裡統稱為罐頭食品。

在戰前制定作戰方案的時候，根據中央軍委的指示，主持東西兩線作戰的廣州、昆明軍區決心雄大，設想採取大迂迴、大包圍戰法，3-5天殲滅敵人，結束戰爭，班師回國。據此，要求參戰部隊除攜帶武器彈藥等裝備物資外，不用帶太多糧食，壓縮乾糧帶3天量就夠了，生米生菜什麼的能不帶就不帶。

於是，參戰部隊遵照上級指示進行準備。既然3-5天就能打完仗，讓部隊帶壓縮乾糧，不用帶生食什麼的，那可以帶的副食自然首選軍用罐頭。當時東西線部隊的單兵攜帶食品數量還不太一樣。如東線第41軍某步兵團規定的單兵攜帶量是：壓縮乾糧4.5斤、紅燒豬肉罐頭1個、酸辣菜罐頭1個；西線第13軍某步兵團規定的單兵攜帶量是：壓縮乾糧2斤、紅燒豬肉罐頭1個、酸辣菜罐頭1個。上述壓縮乾糧攜帶量有多有少，應該是跟執行的任務不同有關。而帶罐頭的標準是一樣的，肉、菜罐頭各1個。如果單兵攜帶量吃完，還能得到團後勤的補充。按規定團後勤攜帶的食物標準為兩日份，和單兵量加起來一共五日份，正好夠打完戰爭。

當年上戰場的軍用罐頭為綠皮鐵筒，商標都已撕下，也沒刻出廠日期。其中紅燒豬肉罐頭分量沒得說，1公斤重，下點菜加點水煮一鍋夠一個班吃一頓，單兵吃3天自然問題不大。這種罐頭開蓋後上面是白花花厚厚一層油，下面的肉塊大，味道香，熱量足，是保障士兵體力的佳品。不過，在緊張的戰地環境中缺乏條件，罐頭很難加熱，光上面那層厚厚的冷油就讓人很是窩火。特別是在作戰初期，部隊經常要限時打穿插，山嶽叢林行軍艱難，須不斷輕裝前進，於是1公斤重的紅燒豬肉罐頭就成了首先被扔掉的累贅。有參戰老兵就回憶，他在行軍路上看到過終身難忘的情景：山上的小路上和路邊的水溝中，到處可以看到我們丟棄的罐頭、餅乾和物品。特別是綠皮的豬肉罐頭，幾乎全被扔掉了……結果戰爭3天沒有打完，而是一直打了28天。有些打穿插的部隊後勤一度中斷，只能涼水就壓縮乾糧充饑，還有的不得不尋食野菜野果木薯等維持。這時再想到被扔掉的紅燒豬肉罐頭，那種滋味不敢想像有多美……

除了紅燒豬肉罐頭外，單兵攜帶的另一種罐頭是酸辣菜。這就是腌制的一些大雜燴，什麼黃瓜、雪菜、蘿蔔、白菜、青豆之類，還有半下子汁水。中國各地有著悠久的泡菜傳統，因此來自五湖四海的士兵吃起酸辣菜來都有一堆挑挑剔剔的心得。有人覺得清甜爽脆，酸酸辣辣，是戰地美味；有人覺得口感很柴，缺油少料，難以下咽；有人覺得味道一般，但酸辣開胃，總比冷油罐頭強；還有人對主料菜品沒什麼感覺，但對半下子酸辣汁水讚不絕口，就靠這個提神養氣了……總的來說，對酸辣菜罐頭的評價因人而異，但喜愛者要比貶低者更多。

3天過去了，5天也過去了，戰爭沒有結束，敵人還在抵抗，意想不到的困難接踵而來。從軍委到軍區不得不改變決心，調整部署，戰爭時間延長成為了現實。如此一來，為了保障部隊能夠連續作戰，除了積極組織後勤向部隊供應熱食外，又把更多的罐頭送上了前線。這回品種要豐富一些，如午餐肉罐頭，在當年還是比較稀罕的美食，即便是軍品也主要是配發給幹部、技術兵種和傷員。現在大量供應給了作戰部隊，讓很多以前從沒吃過該罐頭的年青軍人嘗了鮮；如豆腐罐頭，也就是麻辣豆腐罐頭，中國人從南到北大都好這口，自然深受士兵歡迎；還有水果罐頭，像糖水菠蘿、糖水桔子、糖水黃桃什麼的。當年供應前線的水果罐頭不是軍品，是從社會上臨時採購的，主是為寬口玻璃瓶鐵皮蓋封裝。這種罐頭易碎，不好運輸，還不容易開啟，然而卻最受官兵喜愛。在硝煙瀰漫、緊張殘酷的戰地，一天下來，士兵汗鹼滿身，筋疲力盡，這時能吃上一筒水果罐頭，那清甜的汁水簡直能流到人的心裡去。多少年後，聊起當年的水果罐頭，很多參戰老兵依然是滿懷深情。

在1979年這場為時28天的特殊戰爭中，解放軍後勤部門先後向前線供應各種罐頭600萬斤，對保障部隊作戰起到了巨大作用，是取得戰爭勝利的重要功臣。幾十年後，解放軍的發展建設突飛猛進，軍用食品種類繁多、琳琅滿目，還加上了很多科技含量，直追國際先進水平，與當年已不可同日而語。撫今追昔，不勝感慨。草就此文，以饗同好。

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