我用薑汁啤酒把可樂戒了

從十歲起，喝過一口可樂，人生就被糖水和二氧化碳控制了。

看著日漸被腐蝕的牙，想著要戒掉。可每次站在貨架前，下決心拿了瓶紅茶，但臨結賬時，又換成了可樂。尤其是夏天，煙都可以忍著一天不抽，但是沒了可樂不行。

比煙還難戒的，就只有可樂。

從澳洲回來探親的哥們炫耀了他戒掉可樂的經驗。還多虧homestay的房東，第一天就給他遞了瓶冰鎮的Bundaberg ginger beer。

「從此我再沒喝過別的。」哥們說。

澳洲的每個超市都少不了擺著一排排的Bundaberg ginger beer。當地人都是成箱的往家搬。

哥們每次遇到新來的學妹，請她吃飯時，都叫兩瓶ginger beer，就像在自己家鄉貴州介紹茅台一樣，自然隨意得說一句：「當地都喝這個。」 學妹眼裡立馬閃著絲對老江湖的崇敬。

從來不碰姜的我，禁不住慫恿，抱著獵奇心態嘗了一口。一點不辣還有啤酒的口感，甚至懷疑自己過去對姜是不是有什麼誤會。

可樂戒了，但現在的最大困擾是ginger beer不夠屯

Bundaberg ginger beer，雖然叫啤酒，但卻是0酒精的飲料。

有點歲數的80後，都知道北京那個曾經火過肯德基的快餐店艾德熊，裡面有一款也沒酒精也叫beer的飲料——樂啤露。

家長看著名字說這是啤酒小孩不能喝，然後卻拿一罐給自己偷偷結了賬，最後還罵不就是風油精兌可樂，上當受騙了。

雪山樂啤露，那時候沒少有人往家裡順杯子

還有我們本土的菠蘿啤，也不是啤酒是飲料 （圖片取自宮崎壯玄）

Bundaberg ginger beer是因為它的釀造方式和啤酒一樣，需要發酵。把生薑研用特殊方法變得乾燥，流是水分卻保留風味，然後磨成粉狀。

把姜和昆士蘭蔗糖和水混合，就好比釀啤酒的麥芽汁。然後將這種混合的「麥芽汁」加熱，從姜中釋放香料、糖和澱粉。然後加入Bundaberg家族獨有的酵母。

市面上好多薑汁飲料，都沒法叫ginger beer，它們基本上只是糖、碳酸水和焦糖色（BLACH）勾兌出來的。而Bundaberg ginger beer需要整整7天的釀造過程，才能罐裝。

Bundaberg還有個小秘密，就是喝之前倒置幾秒。舉到燈光前，就能看到真正的植物草本沉澱成絮狀飄散，像雲朵。

Bundaberg是澳洲的一個老牌家族工廠，成立在60年代。說Bundaberg，連當地人都首先想到的是薑汁啤酒工廠，而不是澳洲昆士蘭的一個小鎮。

Bundaberg工廠已經是這個小鎮的標誌

澳洲不止一個牌子的薑汁啤酒，但是Bundaberg能流行起來，就是因為它的口感優於其他，沒有姜原本的辣，有有自然味道的甜，還能混合各種飲料喝烈酒。

除了澳洲，還有紐西蘭。參觀完霍比特村，沒有在綠龍酒吧點一杯ginger beer，這趟可能白來了。

國內的一些牛扒房，也會在酒水單里也加上Bundaberg ginger beer，來證明自己都是純正的澳新進口。

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到現在已經在澳洲待了7年的哥們告訴我，正流行的是Bundaberg ginger beer搭配雪茄。

並且，現在泡姑娘不能單純用薑汁啤酒這招了，現在的姑娘都喝過。但是用ginger beer調一杯澳洲桑格利雞尾酒，依然很好使。

Ginger beer看起來應該是啤酒，但它不含一點酒精，接近啤酒的口感卻比一般的飲料都好喝。

即使可樂上癮者，有了Ginger beer，都能戒了。

「從澳洲回來就一直想喝這個 終於買到了！」

「我最愛的飲料，沒有之一。和威士忌絕配。」

「瓶子超有質感，姜味不是特別沖，夏天冰鎮真的很好喝。」

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