這道家常菜不僅好做，味道還十分鮮嫩！

夏天到了，正好吃喝點小酒，配點下酒菜的好季節，而配酒的菜系味道主要偏重口，以咸辣為主，花樣卻十分繁多。

今天小編就給大家分享一道口味咸鮮脆嫩，十分適合做下酒菜的家常菜品，那就是豆角炒肉絲，相信只要吃上一口，你就會立刻愛上這道菜。

接下來是需要準備的原料，這道家常菜的做法並不複雜，需要準備的原料也不多，200g精瘦肉，400g豆角是主角，配料則準備姜蒜、澱粉、生抽、食用油以及雞精即可，分量適量就好。

首先是食材的處理，將400g精瘦肉切成細絲，不需要太花費刀工，然後用水澱粉腌制十分鐘以上。

在等待瘦肉腌制的期間，可以先處理其他的食材，將豆角擇好，用斜刀法切絲，然後姜蒜切末即可。

小編提醒一下，選用的豆角最好是選用普通的扁豆角，因為這種豆角裡面的豆子體型較小，十分適合切絲處理，而且切絲之後的豆角更入味脆嫩，這也是普通豆角炒起來格外好吃的秘訣。

燒一鍋開水，將處理好的豆角絲下水焯熟，再撈出備用。

這個時候肉絲也已經腌制好了，油鍋里多方一點油，待油燒熱後將腌制好的肉絲下鍋，不斷翻動炒至變色即可盛出。

然後就著鍋內剩餘的油，放入姜蒜末炒香。

炒香之後，再將之前焯熟的豆角絲重新倒入鍋中，撒入適量的食言、雞精以及少量生抽調味，再將食材翻炒均勻即可盛出。

這道豆角炒肉絲口感咸鮮脆嫩，而且炒出來的肉絲味道極香，不管是配飯菜還是下酒，都是絕佳選擇。

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