把鮮花果釀進酒里，「食喜」要用果香美酒滿足姑娘的味蕾

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今天走、明天走，喝不完山城的酒。

文 | 唐澤俊

白酒依然占酒類市場的主流，但不論是從需求端的低度酒數據（2015 年銷量同比增長 18.37%），還是供給端層出不窮的品牌及生長速度來看，低度甜酒都更加符合時下健康、回歸高品質國貨的理念，並且填補了女性群體的飲酒空缺。

36氪此前報道過很多這類甜酒品牌，例如且聽風吟、花肆、圃田冰青，這些針對於女性市場的酒都具備幾個共同點，例如包裝用心、售價在百元以內，還有最重要的是酒的口感更接近於飲料，低度且有果味，更容易讓女性接受。

今天要介紹的食喜是一個重慶的品牌，於2016年上線，食喜花果酒源自日本果酒生產工藝，選取國內果園花圃的鮮花鮮果為原材料，將其加工為花果汁，再以米酒做為基酒與花果汁進行低溫調配製作而成，以此避免花果發酵對於花果本味及色澤的影響，保留花果本真風味，釀造出具有獨特風味的新型低度花果利口酒產品。

食喜花果酒產品 - 桃夭

目前食喜共有13種口味花果酒，酒精度數在5-20度不等。產品主要分為壹壺與墨雅兩個系列。壹壺系列遵循中國傳統釀酒法，選取順應時令的鮮花鮮果組合釀造而成。墨雅系列則以創意釀造為主，將梅酒等底酒與紅茶、黑糖等食材相結合，讓產品口味更具備辨識度。

食喜創始人祁穎告訴36氪，過去兩年是食喜的起步階段，公司運營的主要重心放在了以下三點：

1.產品研發，公司所有產品都是自有配方，平均一款新品的誕生，均要經過大概30次左右的產品測試才能確認。針對柚說這款產品，團隊一共消耗了250棵柚子才最終確認配方。

2.淘寶渠道的運營，淘寶是食喜過去的主要銷售渠道，平台上的月銷量會隨著季節有所浮動，而據公司提供數據顯示其每月營業額會在20-70萬元之間。

3.建立供應鏈，目前合作酒廠有3家，對於廠家的選擇兩個選擇標準：首先看廠家是否認可以糯米酒為底酒，而非白酒，祁穎認為白酒味道過於濃烈，蓋住了鮮花水果的香甜；另外則看技術、設備是否達標，並且可以與食喜共同開發新型花果酒產品。

經過兩年的發展，食喜在產品上建立了自己的壁壘（口味、生產流程），而今年公司的目標是能補齊銷售渠道、推廣方式的短板。

在銷售渠道方面，食喜計划進入京東，拓寬線上的銷售渠道。此外線下渠道是食喜今年的發展重心，2018年在線下渠道的拓展上有以下幾個方向：

1.藉助傳統白酒品牌方銷售渠道及團隊，篩選適宜花果酒產品的渠道進入。目前已確認可進入重慶地區的高端社區便利店、重慶各旅遊景點特產店、網紅餐廳、酒吧等。

2.與新型文化旅遊機構合作，進入與食喜客群匹配的民宿。

3.與其他城市的餐飲企業制定城市代理方案，目前該類潛在合作方已有百家，會在後期進行篩選。

在產品方面，除了包裝和口味的更新外，還會推出季節性產品。例如在冬季會推出可以熱飲的花果利口酒，預計明年公司會完成產品體系的架構，實現「全季節產品」。

目前公司正在尋求Pre-A輪融資，股權出讓比例面談

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